Brasiliansk salat med avocadodressing
Gudesmuk salat med avocadodressing, avocado, brombær og saltmandler. Salaten har det hele: sprødt, knasende, blødt, sødt, syrligt, salt, stærkt og cremet.
Servings: 6 personer
Equipment
- Stavblender, blender eller minihakker (du skal bruge en blender eller minihakker for at opnå den cremede konsistens på avocadodressingen)
Ingredienser
Salat
- 200 g rød og grøn spidskål halvt af hver
- 2 spsk. vinaigrette (kan erstattes af ½ spsk. rødvinseddike, 1 knsp. sennep og 1 ½ spsk. olivenolie)
- 50 g rucola
- 50 g feldsalat
- 150 g tomater i forskellige farver
- 1 Avocado
- 50 g saltmandler
- 100 g brombær
Avocadodressing
- 1 avocado
- 2 spsk. creme fraiche
- 1 spsk. citron
- ½ tsk. flydende honning
- 1 spsk dild finthakket hvis der er i sæson - eller ½ tsk. tørret dild
- ½ tsk. tamari (kan undlades)
- Salt og peber
Pynt
- Stedmoderblomster eller hornvioler
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint.
- Hvis du ikke allerede har en færdig vinaigrette, så rør ½ spsk. rødvinseddike, 1 knsp. sennep, salt og peber og 1 ½ spsk. olivenolie sammen.
- Bland spidskål med vinaigrette.
- Læg de små salatblade i bunden af fadet.
- Læg spidskål i ovenpå.
- Blend alle ingredienserne til avocadodressingen sammen og smag til med salt og peber.
- Fordel små klatter af avocadodressingen over salaten.
- Skær tomater i halve og avocado i tern og fordel over spidskålen.
- Pynt med blomster, brombær og saltmandler.
- Server med det samme.