Kog vand og sukker sammen til sukkeret er opløst.

Lad sukkerlagen køle af i køleskabet.

Imens befris frugtkødet af cherimoyaerne.

Læg en cherimoya på den flade side og skær skrællen af.

Tilsidst skæres skrællen af bunden.

Skær frugten i skiver og læg frugtkødet i en dyb tallerken.

Mos med en gammel og sørg for at fjerne alle de sorte kerner.

Blend cherimoya med saften fra lime og bland sukkerlagen i.

Hæld i en flad beholder med låg, og sæt i fryseren.

Rør i ismassen 1-2 gange i timen de første 3-4 timer. Sørg for at skrabe ismassen af kanter og bund og pisk det ind i ismasen.

Frys minumum 8 timer.

Hvis sorbeten er helt frossen, så husk at tage den ud af fryseren nogle minutter, før du skal bruge den.