Energigrød med gulerod, hvidkål selleri, appelsin og nøddecreme
Orange energigrød er min sødeste opskrift på energigrød pga. gulerod. Med appelsin og nøddecreme af den sunde slags er det både ultrasund og fristende morgenmad.
Antal: 1 portion
Udstyr
- Blender,
Ingredienser
Energigrød
- 1½ g granuleret tang eller et ark sushi-tang (kan undlades)
- kold urtete (fx med fersken og mango)
- 100 g selleri
- 100 g hvidkål
- 200 gulerødder
- ½ appelsin økologisk
- 1 stump gurkemejerod
Nøddecreme (til en uges forbrug)
- 200 g hasselnødder
- 2 dadler
- 1½ spsk. kakaopulver ca. 12 g
- ¼ vaniljestang (gerne økologisk) (kan erstattes af 1/2 tsk. vaniljepulver)
- 1 knivspids salt
Topping
- banan i skiver
- kakaonibs
- appelsinskal fintrevet
- 2 spsk. nøddecreme
Fremgangsmåde
- Start med at koge vand til te - med mindre du bruger et tebrev til koldbryg - og til at udbløde tangen. Tangen skal udblødes i varmt, ikke kogende vand fra elkedlen i 30 minutter.
Nøddecreme
- Rist hasselnødderne. Jeg giver dem 5 minutter ved 140 grader i airfryer
- Put dem i blenderen/foodprocessoren sammen med vaniljestangen og blend til det er blevet til mel og begynder at klumpe.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og blend (længe) til du har en cremet nøddecreme.
- Hæld nøddecremen på et rengjort glas. Der er til ca. 7 gange energigrød
Energigrød
- Riv skallen af appelsinen - gem den til topping. Pil evt. resten af appelsinen, hvis du vil undgå bitterstofferne.
- Rengør grøntsagerne, skær dem i små stykker og blend dem sammen med appelsinen. Juster konsistensen med urtete.
- Anret energigrøden med banan, nøddecreme, appelsinskal og kakaonibs
