Kålfad i ovn med 2 slags kål, peberfrugt og krydret kylling
Ovnbagt kål er overraskende godt: karamelliseret, mild og helt uden kålens sædvanlige skarphed. Spring bruning af grøntsagerne over, og lad ovnen gøre arbejdet.
Antal: 4 personer
Udstyr
- Foodprocessor (du kan bruge et rivejern, men det er absolut nemmest med foodprocessoren)
Ingredienser
- 4 spsk. olie til stegning evt. mere
- 2 løg i tynde både
- 1 porre i tynde ringe
- 800 g rødkål 1/2 hovede - fint snittet
- 400 g broccoli et lille hoved - fint snittet
- 1 squash revet
- 3 peberfrugter i tern
- 3 chilier gerne i forskellige farver uden kerner skåret i tynde ringe
- 500 g hakket kylling
- 2 fed hvidløg knust
- ¼ tsk. chiliflager
- 1 spsk. karry
- 1 spsk. paprika
- salt og peber
- 1 dåse hakkede tomater eller 400 g friske tomater i mindre stykker
Fremgangsmåde
- Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Læg bagepapir i to bradepander eller bageplader og fordel lidt olie over.
- Alle grøntsager renses og snittes/rives enten i hånden eller på foodprocessor. Start med løg og porre, så halvdelen af peberfrugterne, kål og til sidst squash. Fordel grøntsagerne øverst i de to bradepander efterhånden, som de bliver klar. Rør rundt i bradepanderne, inden du tilsætter nye grøntsager. Hver gang du tilsætter nye grøntsager, drypper du lidt olie over (gem et par skefulde til at brune kyllingen i). Kværn også lidt salt og peber over grøntsagerne.
- Når alle grøntsagerne er kommet i ovnen, skrues ned til 180 grader varmluft.
- Bag 45 minutter. Rør rundt en gang imellem.
- Tilsæt frisk chili til grøntsagerne og rør rundt.
- Nu brunes kyllingekødet på en pande i det sidste olie.
- Tilsæt hvidløg og krydderier og brun det lidt med.
- Tilsæt tomater.
- Saml alle grøntsagerne og kyllingen i en bradepande og tilsæt den anden halvdel af peberfrugterne.
- Bag videre i et kvarters tid. Grøntsagerne skal være møre og kålen karamelliseret. Smag til med salt og peber.
