Kylling i estragonsovs med broccoli og squash (30 minutter)
Kylling-broccoli i estragonsovs er en nem hverdagsret med små kyllingestykker og grøntsager. Broccoli og squash bliver ekstra lækre, fordi de koges i sovsen.
Servings: 4 personer
Equipment
- Stor pande
Ingredienser
- 500 g kylling i mindre stykker strimlet kyllingebryst eller inderfilét
- 2 rødløg i tynde både
- 1 hoved broccoli skåret i buketter og stokken i tern
- 1 squash i tern
- 1 spsk. paprika
- 1 knsp. chiliflager
- ½ citron saften
- 1 tsk. tamari
- 3 dl kyllingebuillon
- 2 dl fløde
- 1 håndfuld estragon (eller 2 tsk. tørret estragon)
- 1 tsk. salt
- friskkværnet peber
- smør til stegning
Forslag til tilbehør
- Blomkålsris, almindelige ris eller orzopasta
Sådan gør du
- Start med at sætte vand over til ris eller orzo, hvis du laver det. Laver du blomkålsris, kan du vente lidt.
- Brun kyllingestykkerne i en stor pande i lidt smør.
- Imens skæres løg ud i tynde både.
- Skub kyllingen ud til siderne og brun løgene.
- Imens snittes squash i små tern.
- Skub løgene ud til siden i panden og brun squash-stykkerne.
- Imens skæres broccolistokken i tern, og hvis du bruger frisk estragon hakkes det.
- Brun paprika og chiliflager i midten af panden. Tilsæt lidt smør, hvis panden er tør.
- Tilsæt boullion broccolistokken, estragon og salt og lad retten simren 10 minutters tid under låg. Imens skæres resten af broccolien ud i små buketter.
- Tilsæt citron, tamari, fløde og broccolibuketter og kog videre i 5 minutter til broccolien er mør (bruger du en mager fløde, skal den først tilsættes til allersidst og blot lige varmes forsigtigt op uden at koge, da den ellers kan skille.