Melonsalat
Melonsalat er en sommersalat, der passer godt til grillmad. Salaten er med balsamico-dressing, feta og pinjekerner ristet i airfryer eller pande.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 700 g melon vægt uden skal og kerner
- 75 g Rucola
- 75 g Feta
Dressing
- ½ spsk. Balsamico
- 1½ spsk. olie
- ½ knsp. knust chili
- Salt og Peber
Pynt
- 20 g Pinjekerner
- Mynte
Fremgangsmåde
- Rist pinjekernerne i airfryer ved 150 grader i 10 minutter.
- Bland ingredienserne til dressingen, og smag til med salt og peber.
- Skær melon i tern, eller lav kugler med et melonjern.
- Læg rucola i bunden af et fad, og placer melonstykker ovenpå.
- Smuldr feta oven på melonkuglerne.
- Fordel dressingen over, og pynt med de ristede pinjekerner og fintklippet mynte.
