Spidskålssalat med selleri og estragon
En frisk og lækker salat af spidskål med fint skårne stykker af knoldselleri, rucola og pære, ristede hasselnødder og en dressing med estragon, sennep og citron.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 200 g selleri ca. 1/2 lille eller 1/4 stor selleriknold. Kan ersattes af mere spidskål.
- 300 g spidskål ca 1/2 lile spidskål eller 1/4 stort
- 35 g rucola
- 1 pære
- 40 g hasselnødder
Dressing
- 2 spsk mayonnaise
- 6 spsk A38
- 1 tsk dijonsennep
- 2 spsk citronsaft ca 1/2 citron
- 1/2-1 spsk estragon Kan erstattes af purløg (juster mængden alt efter om det er tørret eller frisk)
- salt og peber
Sådan gør du
- Bag nødderne i airfryer ved 140 grader i 5 minutter eller rist dem på en tør pande.
- Når hasselnødderne er kølet af, kan du "nulre" det meste af skallen af med et viskestykke.
- Skræl sellerien. Det er nemmest at gøre med en kniv. Skær sellerien i små tern ved at skære tynde skiver af selleriknolden, som du skærer på langs og på tværs.
- Skær spidskål fint.
- Skær pæren i tern (behold skrællen på)
- Bland ingredienserne til dressingen sammen.
- Bland spidskål og selleri sammen med dressingen.
- Læg rucola i bunden af et fad
- Læg spidskål og selleri ovenpå og top med pærestykkerne og de ristede nødder.