Sunde citronmuffins med birkes - uden smør, sukker og mel
Citronmuffins med mandelmel og birkes er et sundt alternativ til klassiske muffins. Søde og svampede uden hvedemel, sukker eller smør. Nem opskrift i airfryer.
Servings: 4 stk.
Equipment
- 4 muffinsforme af silikone
Ingredienser
- 3 spsk. fløde
- 1 stort æg 65 g
- 65 g mandelmel
- ⅛ tsk. fint salt
- ½ tsk. bagepulver
- ½ tsk. vaniljepulver
- 1 banan (100 g banan)
- 2 tsk birkes
- 1 citron - skallen (fintrevet)
Pynt
- groftrevet citronskal eller kandiseret citron (se link til citronkrymmel efter opskriften)
- Stedmoderblomster
Sådan gør du
- Put først æg og fløde i et blenderglas eller minihakker og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen birkes og citronskal.
- Blend til massen er glat.
- Tilsæt birkes og fintrevet citronskal og bland hurtigt.
- Hæld i muffinsforme af silikone. Jeg smører ikke mine silikoneforme.
- Bag 15 minutter ved 160 i airfryer (20 minutter ved 170 grader i almindelig ovn)
- Flyt lidt rundt på muffinsene efter de første 10 minutter i airfryeren for at de bliver jævnt bagt.
- Lad dem køle ca. 5 minutter, før du lirker dem ud af formene.
Noter
Se hvordan du laver kandiseret citronskal under opskriften på colais.