Tomtattærte med champignon og flødeost (glutenfri)
Pikant og cremet tomattærte med lækkert fyld af champignon og flødeost. Tærten får sin smag fra sennep, chili, oregano og hvidløg. Glutenfri bund uden hvedemel.
Servings: 4 personer
Equipment
- Foodprocessor (dejen kan også samles i hånden)
- Tærtefad på 24 cm i diameter
Ingredienser
Tærtebund
- mandelmel 80 g 2 dl
- 50 g kokosfibermel ikke revet kokos (1 dl )
- 2 spsk flødeost 30 g
- 100 g koldt smør skåret i små tern (1/2 pakke)
- ½ tsk salt
- ½ tsk bagepulver
- 1 æg
Fyld
- 170 g flødeost
- 1 spsk. sennep
- 300 g cherrytomater
- 200 g champignon
- 1 fed hvidløg
- 1 knivspids chiliflager
- Olivenolie til stegning
- salt og peber
- Oregano
Sådan gør du
Tærtebund
- Tænd ovnen på 170°C varmluft.
- Bland mandelmel, kokosfibermel, bagepulver og salt i en foodprocessor.
- Tilsæt smørret i små stykker. Brug puls funktionen til at finhakke smørret i melblandingen. Kør ikke længere end højst nødvendigt.
- Tilsæt flødeost og æg og saml dejen hurtigt.
- Pak dejen ind og sæt den i køleskabet
- Rul dejen ud mellem et stykke bagepapir (nederst) og et stykke film eller opklippet frysepose øverst.
- Fjern plastikken og løft tærtebunden på bagepapiret over i tærtefadet.
- Skær evt. overskydende dej væk.
- Prik bunden med en gaffel og forbag tærten i 10 minutter. Den skal være let gylden.
Fyld
- Rens og hak champignoner fint.
- Steg dem i olienolie ved god varme. Giv dem lidt salt og peber og steg til væsken er kogt væk.
- Skru ned for varmen og tilsæt hvidløg og chiliflager, og lad det stege med et minut.
- Tilsæt sennep og flødeost og sluk for varmen, så snart det hele er blandet sammen.
- Fordel svampeblandingen på den forbagte tærtebund.
- Skær tomaterne i halve og fordel dem på tærten.
- Drys med salt, peber og oregano.
Bagning
- Bag tærten færdig i 20-25 minutter.