Chiapandekager med hytteost og mandelmel (glutenfri)
Chiapandekager uden mel er sunde pandekager med hytteost. Da der ikke er mel eller gryn i, er de glutenfri og uden stivelse. Nyd dem fx med avocado og blåbær.
Antal: pandekager
Udstyr
- Minihakker
Ingredienser
- 250 g hytteost
- 100 g mandler
- 1 dl fløde kan erstattes af mælk
- 4 æg
- 1 knsp. kardemomme
- 1 knsp. vaniljepulver
- ¼ tsk salt
- 2,5 spsk. chiafrø
- 1 citron - kun skallen
- smør til stegning
Fremgangsmåde
- Mal mandlerne til mel i en minihakker (eller brug købt mandelmel).
- Er din minihakker stor nok, tilsætter du hytteosten og fløden og blender videre til massen er jævn. Ellers blender du hytteost separat.
- Pisk æggene sammen med krydderierne.
- Bland æggene og hytteostblandingen sammen til det er helt blandet og tilsæt olie, chiafrø og fintrevet citronskal.
- Lad dejen hvile 10 minutter, før du steger pandekagerne. Hviletiden er vigtig for at dejen bliver sammenhængende.
- Steg pandekagerne på en pande med slip-let-belægning.
