Karamelsnitter - kage med karamel og chokolade (glutenfri)
Karamelsnitter består af tre lag: smørbagt kagebund med kokos og brun farin, saltet karamel og blød chokolade. Er du til konfektkage, vil du sikkert elske denne
Antal: stykker
Udstyr
- Brownieform 18x18 cm
- Lille træspyd eller tandstik (hvis du vil lave mønster i chokoladen)
Ingredienser
Bund:
- 150 g mandelmel eller mandler, du selv har malet til mel
- 100 g brun farin
- 50 g kokos
- ½ tsk vaniljepulver
- 100 g smør
Karamel
- 40 g smør
- 40 g brun farin
- 200 g kondenseret mælk 1/2 dåse til en kage
- ½ tsk. vaniljepulver
- 1 knsp. salt
Chokolade
- 100 g mørk chokolade chokoladeknapper eller finthakket chokolade
- 20 g smør
- 30 g gylden chokolade /hvid chokolade som chokoladeknapper eller finthakket chokolade (hvis du vil lave mønster i chokoladenovertrækket)
Fremgangsmåde
Bund
- Tænd ovnen på 150 grader
- Bland de tørre ingredienser i en skål.
- Hak smørret i, og saml dejen med hænderne.
- Fordel dejen i en brownieform med smurt bagepapir og bag bunden i 15 minutter.
Karamel
- Mens kagen bager koges karamellen. Jeg gør det i mikrobølgeovn således:
- Smelt smør og brun farin ca. 1 minut i mikrobølgeovnen.
- Tilsæt kondenseret mælk, vaniljepulver og salt, og bland det hele godt. Kog massen 2-3 minutter, hvor du rører et par gange undervejs. Kogetiden afhænger af din mikrobølgeovn. Fortvivl ikke, hvis karamellen er skilt. Du kan røre den sammen igen.
- Har du ikke en mikrobølgeovn, kan du koge alle ingredienserne sammen i en gryde ved lavt blus ca. 10 minutter, til det hele er smeltet og blevet til en tyktflydende karamel.
- Hæld karamellen over den næsten afkølede bund.
- Sæt kagen tilbage i ovnen og bag videre 10-15 minutter, til karamellen har sat sig.
- Lad kagen køle af.
Chokolade
- Smelt smørret i mikrobølgeovn eller gryde. Tag gryden af varmen, så snart smørret er smeltet.
- Tilsæt den mørke chokolade, og rør, til den er smeltet.
- Fordel chokoladen over kagen.
- Smelt den lyse chokolade. Jeg smelter den i mikrobølgeovn.
- Hæld chokoladen i en lille sprøjte eller brug et lille kræmmerhus af bagepapir.
- Træk striber hen over kagen på den ene led med den lysere chokolade. Brug et træspyd til at trække gennem striberne på tværs i den modsatte retning.
- Sæt kagen i køleskabet, til den er helt kold, og skær den så ud i firkanter. Jeg skærer ud i 16 stykker.
