Poke bowl med laks i airfryer og peanutdressing
Denne laks i airfryer er ualmindelig lækker. Den bliver let og helt mør, hvor den næsten flager fra hinanden. Et hit i poke bowl med avocado og peanutdressing.
Servings: 4 personer
Equipment
- Airfryer
Ingredienser
Laks i airfryer
- 1 spsk. brun farin
- 450 g laks
- ½ tsk. chilipulver eller dobbelt så meget sriracha (eller anden chilisovs)
- ½ tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. løgpulver
- ½ tsk. fint salt
- 1 tsk. fintrevet Ingefær
- 1 spsk. neutral olie
Peanutdressing
- 60 g peanutbutter creamy eller crunchy - jeg bruger, hvad jeg har
- 1 spsk. limesaft ca ½ lime
- ½ lime (skallen derfra) kan undlades
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. fintrevet ingefær kan undlades
- 2 spsk. soya eller tamari
- 2 spsk. olie fx sesam
- 1 spsk chilisovs fx Sriracha eller sød chilisovs alt efter hvad du har, eller hvor stærk du ønsker sovsen.
- 4 spsk. vand - eller mere tilføj evt. mere vand, hvis konsistensen er for tyk.
Tilbehør
- 1 mango eller ½ lille ananas i skiver eller tern
- 2 avocado i skiver
- 4 forårsløg i tynde skiver
- 300 g blandet salat fx grøn spidskål, rød spidskål og grønne salatblade
- 1 agurk i tern
- 4 gulerødder fint snittet i tynde stave eller spiraler
- syltede rødløg
- 4 spsk. sesamfrø
- 300 g blomkålsris (eller 2 dl almindelige ris)
Eddamamebønner
- 150 g eddamamebønner optøet
- ½ lime (saften)
- salt
Sådan gør du
Laks i airfryer
- Fjern skindet fra laksen. Skær laksen i tern på 2 cm.
- Bland krydderierne og olien og vend lakseternene i marinaden.
- Læg lakseternene i airfryerenskuffen. De skal ligge i et lag.
- Giv dem 8 minutter ved 200 grader.
Dressing
- Riv ingefær fint.
- Riv limeskal fint.
- Bland alle ingredienserne til dressingen.
- Juster med vand til dressingen har den rette konsistens.
Tilbehør
- Skyl og snit grøntsagerne.
- Kog eddamamebønner efter anvisning på pakken og vend dem i lidt limesaft og smag til med salt.
- Kog risen efter anvisning på pakken.
- Hæld sesamfrøene i et lille ildfast fad og giv dem 5 minutter ved 160 grader i airfryeren.
- Stil alle skålene med ris og tilbehør på bordet, og lad hver enkelt sammensætte sin poke bow, som de bedst kan lide den.
Noter
Tip: For en vegansk poke bowl kan du erstatte laks med fast tofu i tern. Tofuen skal først have 15 minutter i airfryer ved 200 grader. Vend tofuternene om og giv dem 5 minutter mere.