Poke bowl med marineret laks i air­fry­er, avo­ca­do og peanutdressing

Her får du en opskrift på poke bowl med marineret laks tilberedt i air­fry­er. Lak­sen tilbere­des i tern, og der­for skal den blot have 8 min­ut­ter i air­fry­er. Mari­naden og tilbered­nin­gen i air­fry­er gør, lak­seternene bliv­er helt utroligt møre og får en let karamel­lis­eret over­flade med mass­er af smag. Mari­naden er kry­dret med hvidløgspul­ver, løg­pul­ver, chilip­ul­ver og frisk ingefær.

Lak­sen bliv­er meget lækker og er et kæmpe hit i en poke bowl her­hjemme. Poke bowl forbindes typisk med rå laks, men den kry­drede, bagte laks pass­er også rigtig godt sam­men med grøntsager, dress­ing og alt det andet tilbe­hør. Typisk bruges ris i poke bowl, men jeg synes, at meget fintsnit­tet hvid­kål eller blomkål­sris er gode alter­na­tiv­er. Det giv­er en lækker poke bowl med færre kulhydrater.

Du skal bruge laks uden skind – du kan se her, hvor­dan jeg får skindet af lak­sen. Jeg skær­er den i tern på ca. 2 x 2 cm. Det er en god stør­relse til poke bowl, synes jeg, da lak­seternene er nemme at spise med spisepinde i én mundfuld. 

Peanut­but­ter­dress­ing

Denne peanut­dress­ing smager alt­så vildt godt – så er du advaret. Den er kry­dret med lime, inge­fær, soya og chili og er virke­lig god sam­men med alle de andre ingre­di­enser i en poke bowl. 

Det gode ved poke bowl er, at hver per­son kan sam­men­sætte sin egen skål, som man synes er bedst. Vi stiller skåle frem med forskel­lige slags salat, avo­ca­do, peanuts, gulerod, forårsløg og edamame­bøn­ner vendt i lime­saft og salt. Til sidst kom­mer man peanut­dress­ing over efter smag.

Udskriv Pin opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Poke bowl med laks i air­fry­er og peanutdressing

Laks i tern marineret med chili, hvidløg og inge­fær – klar på 8 min­ut­ter i air­fry­er. Serv­er lak­sen med avo­ca­do, peanut­dress­ing og andet tilbe­hør i en poke bowl.

Tilb. tid1 time t

Sam­let tid1 time t

Undgå at skær­men slukker

Antal: 4 per­son­er

Udstyr

• Air­fry­er

Ingre­di­enser

Laks i airfryer

• 1 lak­ses­tykke (400–600 g)
• 1 spsk. brun farin
• ½ tsk. chilip­ul­ver eller dobbelt så meget sriracha (eller anden chilisovs)
• ½ tsk. hvidløgspul­ver
• 1 tsk. løg­pul­ver
• ½ tsk. fint salt
• 1 tsk. fin­trevet Ingefær
• 1 spsk. neu­tral olie

Peanut­dress­ing

• 90 g peanut­but­ter creamy
• 1½ spsk. lime­saft + limeskal (skallen kan undlades)
• 1½ tsk. hon­ning
• 1½ tsk. fin­trevet inge­fær kan und­lades
• 3 spsk. soya eller tamari
• 3 spsk. olie fx sesam
• 1½ spsk chilisovs fx Sriracha eller sød chilisovs alt efter hvad du har, eller hvor stærk du ønsker sovsen.
• 6 spsk. vand (måske min­dre)

Forslag til tilbehør

• 400 g hvid­kål meget fint snit­tet – eller nudler, blomkål­sris eller ris kogt efter anvis­nin­gen på pakken
• 2 avo­ca­do i tern
• 4 gulerød­der fint snit­tet med en skræller eller i spiraler
• 400 g bland­et salat fx grøn spid­skål, rød spid­skål og grønne salatblade
• 1 agurk i tern
• sylt­ede rødløg
• peanuts (eller sesam­frø)

Eddamame­bøn­ner

• 150 g eddamame­bøn­ner tilberedt efter anvis­ning på pakken
• ½ lime (saften)
• salt

Frem­gangsmåde

Laks i airfryer

• Fjern skindet fra lak­sen. Skær lak­sen i tern på 2 cm.
• Bland kry­d­derierne og olien og vend lak­seternene i marinaden. 
• Læg lak­seternene i air­fry­eren­skuf­fen. De skal ligge i et lag og gerne på et bagepa­pir, da de ellers kan klistre fast i risten. 
• Giv dem 8 min­ut­ter ved 200 grader.

Dress­ing

• Riv inge­fær fint og limeskal.
• Bland alle ingre­di­enserne til dressingen.
• Juster med vand til dressin­gen har den rette kon­sis­tens. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt vandet.

Tilbe­hør

• Skyl og snit grøntsagerne.
• Kog eddamame­bøn­ner efter anvis­ning på pakken og vend dem i lidt lime­saft og smag til med salt. 
• Snit hvid­kål helt fint, eller kog nudler/ris/blomkålsris efter anvis­ning på pakken.
• Hvis du bruger sesam­frø, så rist dem på pan­den eller hæld dem i et lille ild­fast fad og giv dem 5 min­ut­ter ved 160 grad­er i airfryeren.
• Stil alle skå­lene med tilbe­hør på bor­det, og lad hver enkelt sam­men­sætte sin poke bow, som de bedst kan lide den. 

Not­er

Tip: For en veg­an­sk poke bowl kan du erstat­te laks med fast tofu i tern. Tofuen skal først have 15 min­ut­ter i air­fry­er ved 200 grad­er. Vend tofuternene om og giv dem 5 min­ut­ter mere. 

For­fat­ter: Susanne

Følg avo­ca­doen 🥑

❤️ Tak for besøget her på avocadoen.dk. Jeg ville blive så glad, hvis du også kiggede for­bi på Face­book, Insta­gram, Pin­ter­est eller YouTube. Du kan også tilmelde dig mit nyheds­brev. Del gerne dine erfaringer med opskriften ned­er­st på siden.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️