Poke bowl med marineret laks i air­fry­er, avo­ca­do og peanutdressing

Her får du en opskrift på poke bowl med marineret laks, tilberedt i air­fry­er. Lak­sen skæres i tern, som er per­fek­te til en poke bowl. Især hvis du spis­er din poke bowl med spisepinde. Pga. mari­naden og tilbered­nin­gen i air­fry­er bliv­er lak­seternene helt utroligt møre og får en let karamel­lis­eret over­flade med mass­er af smag. Mari­naden er kry­dret med hvidløgspul­ver, løg­pul­ver, chilip­ul­ver og frisk ingefær.

Lak­sen bliv­er meget lækker og er et kæmpe hit i en poke bowl med ris eller blomkål­sris, grøntsager, top­pings og peanut­dress­ing. Det er jo egentlig rå laks, man bruger til poke bowl, men den kry­drede bagte laks pass­er ret godt sam­men med ris og grøntsager. Mari­nade som inde­hold­er lidt brun farin giv­er lak­sen en lækker og sprød skorpe.

Du skal bruge laks uden skind. Det er nemmest at fjerne skindet fra et større stykke laks. Se her, hvor­dan jeg får skindet af lak­sen. Dernæst skær­er jeg lak­sen i tern på ca. 2 x 2 cm. Det er en god stør­relse til poke bowl, tacos og salater, og lak­seternene er nemme at spise med spisepinde i én mundfuld.

Noget af det vigtig­ste i en poke bowl er dressin­gen. Jeg laver en dress­ing med peanut­but­ter til denne poke bowl. Peanut­dressin­gen er kry­dret med lime, inge­fær, soya og chili. Det smager ret godt til laksen.

Det gode ved poke bowl er, at hver per­son kan sam­men­sætte sin egen skål, som man synes er bedst. Vi stiller skåle frem med forskel­lige slags salat, avo­ca­do, peanuts, gulerod, forårsløg og edamame­bøn­ner vendt i lime­saft og salt. 

Udskriv Pin opskriften

Face­book

Del opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Poke bowl med laks i air­fry­er og peanutdressing

Lak­sen skæres i tern, marineres med chili, hvidløg og inge­fær og bages 8 min­ut­ter i air­fry­er. Anret i en skål med ris, peanut­dress­ing, avo­ca­do og edamamebønner.

Tilb. tid45 min­ut­ter min

Sam­let tid45 min­ut­ter min

Undgå at skær­men slukker

Antal: 4 per­son­er

Udstyr

• Air­fry­er

Ingre­di­enser

Laks i airfryer

• 1 lak­ses­tykke (400–600 g)
• 1 spsk. brun farin
• ½ tsk. chilip­ul­ver eller dobbelt så meget sriracha (eller anden chilisovs)
• ½ tsk. hvidløgspul­ver
• 1 tsk. løg­pul­ver
• ½ tsk. fint salt
• 1 tsk. fin­trevet Ingefær
• 1 spsk. neu­tral olie

Peanut­dress­ing

• 60 g peanut­but­ter creamy
• 1 spsk. lime­saft ca ½ lime
• ½ lime (skallen der­fra) kan und­lades
• 1 tsk. hon­ning
• 1 tsk. fin­trevet inge­fær kan und­lades
• 2 spsk. soya eller tamari
• 2 spsk. olie fx sesam
• 1 spsk chilisovs fx Sriracha eller sød chilisovs alt efter hvad du har, eller hvor stærk du ønsker sovsen.
• 4 spsk. vand – eller mere til­føj evt. mere vand, hvis kon­sis­tensen er for tyk.

Tilbe­hør

• 1 man­go eller ½ lille ananas i skiv­er eller tern
• 2 avo­ca­do i skiv­er
• 4 forårsløg i tyn­de skiver
• 300 g bland­et salat fx grøn spid­skål, rød spid­skål og grønne salatblade
• 1 agurk i tern
• 4 gulerød­der fint snit­tet i tyn­de stave eller spiraler
• sylt­ede rødløg
• peanuts (eller sesam­frø)
• 300 g blomkål­sris (eller 3 dl rå ris kogt efter anvis­nin­gen på pakken)

Eddamame­bøn­ner

• 150 g eddamame­bøn­ner tilberedt efter anvis­ning på pakken
• ½ lime (saften)
• salt

Frem­gangsmåde

Laks i airfryer

• Fjern skindet fra lak­sen. Skær lak­sen i tern på 2 cm.
• Bland kry­d­derierne og olien og vend lak­seternene i marinaden. 
• Læg lak­seternene i air­fry­eren­skuf­fen. De skal ligge i et lag.
• Giv dem 8 min­ut­ter ved 200 grader.

Dress­ing

• Riv inge­fær fint.
• Riv limeskal fint.
• Bland alle ingre­di­enserne til dressingen.
• Juster med vand til dressin­gen har den rette konsistens.

Tilbe­hør

• Skyl og snit grøntsagerne.
• Kog eddamame­bøn­ner efter anvis­ning på pakken og vend dem i lidt lime­saft og smag til med salt. 
• Kog risen efter anvis­ning på pakken.
• Hæld sesam­frøene i et lille ild­fast fad og giv dem 5 min­ut­ter ved 160 grad­er i airfryeren.
• Stil alle skå­lene med ris og tilbe­hør på bor­det, og lad hver enkelt sam­men­sætte sin poke bow, som de bedst kan lide den. 

Not­er

Tip: For en veg­an­sk poke bowl kan du erstat­te laks med fast tofu i tern. Tofuen skal først have 15 min­ut­ter i air­fry­er ved 200 grad­er. Vend tofuternene om og giv dem 5 min­ut­ter mere. 

For­fat­ter: Susanne