Velkom­men til Avocadoen.dk

På Avo­ca­doen find­er du opskrifter på mad, der ofte er lavet fra grun­den. Af gode sunde råvar­er. På avocadoen.dk find­er du for eksem­pel opskrifter på:

• mad med få kul­hy­drater og opskrifter, der er veleg­nede til per­son­er med type 2‑diabetes.
• mad uden stivelse samt gluten­fri opskrifter uden mel.
• hverdags­mad med frugt og grønt … og selvføl­gelig opskrifter med avo­ca­do.
• mad i air­fry­er eller mikroovn.
• mad, der er lavet fra bun­den uden unød­vendi­ge tilsætningsstoffer.

Hvem står bag avocadoen.dk?

Jeg hed­der Susanne Toge­by, og det er mig, der står bag opskrifterne på avocadoen.dk. Jeg er uddan­net i kom­mu­nika­tion, og til dagligt arbe­jder jeg som kom­mu­nika­tion­sspe­cial­ist på Aal­borg Uni­ver­sitet.

Hvor­for hed­der bloggen Avocadoen?

Jeg elsker avo­ca­do – der­for! Det kan du læse mere om på det første indlæg på avocadoen.dk.

Om avo­ca­do – tips, viden og opskrifter

• Læs alt om avo­ca­do.
• Læs om de forskel­lige avo­ca­dosorter der dyrkes i Europa.
• Find alle Avo­ca­doens opskrifter med avocado

På avocadoen.dk er de fleste opskrifter uden stivelse og gluten

Stivelse find­es i korn, dvs. i mel, brød, knæk­brød, kiks, pas­ta, gryn (som fx havre­gryn) og i kartofler, ris, majs (samt majs­mel og corn­flakes) og bæl­gfrugter. Langt de fleste opskrifter på avo­ca­doen er uden stivelse. Det giv­er mig ro i maven at skære ned på stivelse. 

Mad uden stivelse er også gluten­fri mad. Gluten find­es i korn, så når man undgå mel og mad­var­er med mel, slip­per man for gluten. Der­for skriv­er jeg, at der er mange gluten­fri opskrifter her på Avo­ca­doen. Det er dog ikke alle råvar­er, som man ikke forbinder med korn, der automa­tisk er gluten­fri. Det kan fx være soya, bagepul­ver, choko­lade eller krym­mel. Hvis man lid­er af cøli­a­ki eller hvedeal­ler­gi, skal man sørge for at vælge disse pro­duk­ter i en gluten­fri ver­sion eller sikre sig, at de er uden hvede. 

Mad uden stivelse er ofte mad med få kulhydrater

Megen mad uden stivelse er per­fekt på en ketodiæt eller for men­nesker med type 2 dia­betes, for­di man undgår de kul­hy­drater, der find­es i korn, kartofler osv. Tidligere har jeg ikke haft fokus på at skære ned på kul­hy­drater. Der er der­for også mange opskrifter her på bloggen, hvor jeg både bruger frugt og sukker, som ikke er veleg­nede for folk på keto eller for diabetikere.

Men eter at jeg for nyligt blev diag­nos­ticeret med præ­di­a­betes, er jeg beg­y­n­dt at sætte mere fokus på kul­hy­drater og sukker i min egen kost, og det kom­mer også til at afspe­jle sig mere på bloggen fre­mover. Jeg vil der­for i sti­gende grad udvikle opskrifter med min­dre sukker og færre kul­hy­drater og sam­tidig finde måder at tilpasse nogle af de eksis­terende opskrifter på, så de pass­er bedre til min nye livsstil.