Shepherds pie med blomkålsmos
Shepherd’s pie er en lækker ovnret med krydret kødsovs under et gyldent låg af cremet mos. Opskriften her er med svinekød og blomkålsmos, der gratineres i ovn.
Antal: personer
Udstyr
- Ovnfast fad
- food processor (kan undlades)
Ingredienser
Kødsovs
- 3 gulerødder
- 3 stilke bladselleri
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Rosmarin gerne frisk
- Timian gerne frisk
- 1 lille dåse koncentreret tomatpure 40 g
- 2 spsk. engelsk sovs
- 2 spsk. ketchup
- 2 dl rødvin
- 500 g svinekød
- Olie til stegning
Samling
- 1 portion blomkålsmos
- 100 g cheddar
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Rengør gulerødder, bladselleri og løg og skær dem i grove stykker.
- Put grøntsagerne i en foodprocessor og kør, til du synes størrelsen på stykkerne er tilpas.
- Sauter grøntsagerne i lidt olie.
- Imens steges kødet på en pande med lidt olie. Når kødet er brunet, hældes rødvin ved, og der steges videre.
- Mens alkoholen fordamper fra panden, tilsættes hvidløg og tomatpure til gryden med grøntsager (skrab grøntsagerne lidt til side og put lidt olie i gryden, som hvidløg og tomatpure kan svitses i.
- Tilsæt rosmarin, timian, ketchup og engelsk sovs og hæld også kødet i gryden.
- Lad kødsovsen simre i 15 minutter - gerne længere, hvis du har tid.
- Imens laves blomkålsmosen efter opskriften.
- Smag kødsovsen til med engelsk sovs, salt og peber.
- Læg kødsovsen i bunden af et ildfast fad og dæk med blomkålsmosen.
- Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, og drys så med revet ost.
- Sæt fadet i ovnen igen og bag videre i ca.10 minutter til osten er gylden.
Noter
Du skal bruge en portion blomkålsmos.
Tip: Server shepherds pie med en salat - vi får ofte gulerodsalat til, fordi det er så nemt, når nu foodprocessoren er fundet frem.
