Europæiske avocado-sorter
Læs om de forskellige avocadosorter, som fås fra Europa. Se forskellen og de særlige kendetegn på Hass‑, reed, bacon-avocado og snack-avocado.
Vidste du, at det er muligt at købe flere forskellige slags avocadoer, som er dyrket i Europa? Den europæiske avocado-sæson spænder fra oktober til langt ind i foråret. Herunder beskriver jeg de forskellige slags avocado, som jeg har fået fra Europa. Listen vil blive udvidet efterhånden som jeg støder på flere avocadovarianter fra Europa.
Vil du vide mere om avocado, og hvordan du køber og opbevarer de bedste avocadoer, så læs mere her: Om avocado.
Snack avocado
Sæson: Købt i december.
Smag: Snack avocadoer smager som almindelige avocadoer, dog lidt sødere og mere milde i smagen.
Særlige kendetegn: Er små og aflange – på størrelse med en tommelfinger – og er uden sten. Konsistensen er god og fast.
Brug: Ekstra egnede til pynt og snacks, fx til tapas eller på fadet sammen med avocadoæg.
Reed avocado
Sæson: Reed modner fra marts og frem til sommer.
Smag: Søde og milde med næsten vaniljeagtige toner. Lidt mindre fedtholdig end andre avocadoer.
Særlige kendetegn: Meget store runde avocadoer med glat skind. Det kan være svært at se eller mærke, hvornår de er modne, da de ikke skifter farve, og skallen er tyk og hår. Et hint er, at skallen løsner sig en lille smule fra frugtkødet (det kan du se ved at tage stilken af). Stenen løsner sig inde i avocadoen, når de bliver meget modne (man kan høre den rasle). Frugtkødet er cremet med ensartet lysegrøn farve. Bevarer den grønne farve længe efter åbning.
Brug: God til at lave ekstra cremet dip som avocadobearnaise eller lækre smoothies og andre desserter som avocado-koldskål.
Hass avocado
Sæson: Fra december og ind i foråret.
Smag: Olierig og smagfuld med rig avocadosmag. Min personlige favorit.
Særlige kendetegn: Hass er den mest almindelige avocadosort i butikkerne. Skallen er tyk og knudret og skifter farve fra grøn til mørk eller sort, når de modner. Frugtkødet har en smuk gulgrøn farve, der går fra grøn ude ved skallen til gul ind mod stenen.
Brug: God til det hele, men særligt hvor du ønsker at fremhæve avocadosmagen. Den kan fint skæres i tern og bruges i salat, fx spidskålssalat med feta eller Brasiliansk salat.
Bacon avocado
Sæson: Den første europæiske sort. Sæsonen starter som regel i september
Smag: Bacon-aovcadoer er ekstra cremede i konsistensen og smagen er mild. De har et lidt lavere fedtindhold end Hass-avocadoer.
Særlige kendetegn: Bacon avocadoer skifter ikke farve, når de modner. De har en tynd skal, som ændrer sig fra glat til let rynket, når de modner. Frugtkødet changerer fra grøn til meget lys grøn.
Brug: Ekstra egnede til dip som guacamole eller avocado-creme. Også gode i avocadois eller avocadosmoothie.