Europæiske avo­ca­do-sorter

Sæson: Købt i decem­ber.
Smag: Snack avo­ca­do­er smager som almin­delige avo­ca­do­er, dog lidt sødere og mere milde i sma­gen.
Særlige kende­tegn: Er små og aflange – på stør­relse med en tom­melfin­ger – og er uden sten.
Brug: Ekstra egnede til pynt og snacks, fx til tapas eller på fadet sam­men med avo­cadoæg.

Sæson: Fra decem­ber og ind i foråret.
Smag: Olierig og smag­fuld med rig avo­ca­dos­mag. Min per­son­lige favorit.
Særlige kende­tegn: Hass er den mest almin­delige avo­ca­dosort i butikkerne. Skallen er tyk og knudret og skifter farve fra grøn til mørk eller sort, når de mod­ner. Frugtkødet har en smuk gul­grøn farve, der går fra grøn ude ved skallen til gul ind mod ste­nen.
Brug: God til det hele, men særligt hvor du ønsker at fremhæve avo­ca­dos­ma­gen. På trods af den cremede kon­sis­tens, kan den fint skæres i tern og bruges i salat, fx spid­skålssalat med feta eller Brasil­ian­sk salat.

Sæson: Købt i okto­ber.
Smag: Bacon aov­ca­do­er er milde, søde og ekstra cremede i kon­sis­tensen. De har et lidt lavere fedtind­hold, og jeg synes, at sma­gen kan beskrives som lidt mere tynd end den mere fede Hass-avo­ca­do.
Særlige kende­tegn: Bacon avo­ca­do­er skifter ikke farve, når de mod­ner, men skallen, som er tynd, ændr­er sig fra glat til let ryn­ket. Frugtkødet chan­g­er­er fra grøn til meget lys grøn.
Brug: Ekstra egnede til dip som gua­camole eller avo­ca­do-creme. Også gode i avo­cadois eller avo­ca­dos­mooth­ie.