Jalapenos­dress­ing med may­on­naise, kefir og sylt­ede jalapenos

Jeg bruger denne dress­ing med sylt­ede jalapenos til alt fra tor­tilla til pita og burg­er – den pass­er til det meste. Dressin­gen har en dejlig rund chilis­mag, der ikke er for stærk. De sylt­ede jalapenos giv­er et andet resul­tat end friske chili­er. De er mildere, og dressin­gen får en rigtig god bal­ance mellem syrlighed og sødme. Og så er sylt­ede jalapenos min­dre saftige, hvilket er en fordel for konsistensen.

Denne dress­ing er jo ikke lavet helt fra bun­den, da jeg bruger færdigkøbt may­on­naise, sylt­ede chili­er og andre kondi­menter. Til gengæld smager den markant bedre end købedress­ing, som jeg ikke er fan af, da jeg ofte synes, de har en lidt mærke­lig bis­mag. Det har denne dress­ing ikke, og sam­tidig kan man selv jus­tere chilistyrken. Ingre­di­enserne skal blot blendes sam­men, hvilket gør dressin­gen både hur­tig og nem at lave. 

Vil du hellere lave jalapenos­dress­ing helt fra grun­den, så prøv denne her: Hjem­melavet chili­may­on­naise med sylt­ede jalapenos.

Susannes not­er

Jeg elsker, når jeg kan finde nem­mere måder at lave mad på uden at gå på kom­pro­mis med resul­tatet. I denne jalapenos­dress­ing puttes alle ingre­di­enserne i blender­glas­set i stedet for at hakke chilierne i hån­den og blande med resten. Det er hur­tigt og giv­er en lækker cremet dress­ing. Har du hverken stavblender eller mini­hakker, kan du dog også sagtens hakke chilierne med en kniv. Jalapenos­dressin­gen bruger jeg for eksem­pel sam­men med avo­cadoburg­ere eller karamel­lis­eret kål med kry­dret kylling.

Dressin­gen består af lige dele may­on­naise, kefir og ketchup, så det er nemt at huske. Kefir gør dressin­gen min­dre fed og let­tere i kon­sis­tensen. Og så får man tilmed et skud af de gavn­lige mælkesyre­bak­terier med i købet. Hvis du ikke har kefir, kan du erstat­te med A38 eller creme fraiche. Du kan også erstat­te både mayo og kefir med hyt­teost for en mager og mere pro­tein­rig dress­ing. Hyt­teost fremhæver ikke kry­d­derierne så godt som may­on­naise, men dressin­gen er rigtig god som et sun­dere alternativ. 

Udskriv Pin opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Jalapenos­dress­ing med may­on­naise, kefir og sylt­ede jalapenos

Nem og cremet chilidress­ing til pita, tor­tilla eller burg­er. De sylt­ede jalapenos giv­er en rund og mild chilis­mag og blendes sam­men med de øvrige ingredienser.

Forb. tid5 min­ut­ter min

Sam­let tid5 min­ut­ter min

Ret: Dress­ing og dip

Antal: 4 per­son­er

For­fat­ter: Susanne

Udstyr

• Stavblender eller mini­hakker (kan und­væres)

Ingre­di­enser

• 50 g may­on­naise ca. 4 spsk.
• 50 g kefir ca. 4 spsk.
• 50 g ketchup ca. 4 spsk.
• 1 tsk. sen­nep (jeg bruger dijon)
• 15 g sylt­ede jalapenos 4–5 skiv­er
• 1 tsk. engel­sk sovs (Worces­ter­shire­sauce)
• ½ tsk. papri­ka hot
• 1 knsp. røget paprika
• salt og peber

Frem­gangsmåde

• Put alle ingre­di­enser i blender­glas­set og blend til dressin­gen er jævn.

Not­er

Tip: May­on­naise og kefir kan erstattes af tilsvarende mængde hytteost.

Næringsind­hold jalapenosdressing

Kilde: Dekla­ra­tions­bereg­neren. Næringsan­givelserne er med for­be­hold. Jeg udreg­n­er næringsind­hold­et efter bed­ste evne, men der kan være unø­jagtighed­er i data eller fejl i min udreg­n­ing, og man kan ikke altid være helt præ­cis. Fx vari­er­er vægten af et æg, eller forskel­lige slags oste har forskel­ligt fedtindhold.