Sund frugt­salat med efterårets frugter

Her har jeg sam­let efterårets skønne frugter og bær i en sund frugt­salat. Mange af frugterne kan hentes i haven i efteråret. Det gælder æbler, pær­er, blom­mer, blåbær, hind­bær, druer og selv jord­bær, hvis man har en sort, der blom­str­er hele sæso­nen. Hvis du ikke har dem haven, er det i efteråret, at de danske frugter som æbler, pær­er og blom­mer er på deres højeste med aller­mest smag og sødme, så gå efter dem. Ellers kan alle disse frugter og bær fås fra Europa lige med und­tagelse af banan.

Jeg kalder det en sund frugt­salat, for­di den er helt uden tilsat sukker og sam­tidig rig på fibre og vit­a­min­er. Kom­bi­na­tio­nen af frugt nød­der og chi­afrø giv­er et ekstra højt fiberind­hold som mæt­ter godt. 

I stedet for den klas­siske råcreme bland­er jeg yoghurt­creme med vanl­je af A38 og yoghurt. Det er en frisk og let erstat­ning for tra­di­tionel creme. Væl­ger du et magert mælke­pro­duk­ter som skyr får du mor­gen­mad med lavt fedtind­hold og lidt ekstra pro­tein. Mælke­pro­duk­ter som A38 bidrager desu­den med mælkesyre­bak­terier, der er gode for din tarm­flo­ra. Vil du undgå sukker helt, så brug vanil­jepul­ver i stedet for vaniljesukker.

Jeg spis­er sådan en skål med frugt, yoghurt, nød­der og chi­afrø til mor­gen­mad næsten hver dag året rundt, og jeg bliv­er aldrig træt af det. Hvis man føl­ger årsti­den, vari­er­er udval­get af frugt så meget, at det aldrig bliv­er ens­formigt. Og så er det en superde­jligt og frisk mor­gen­mad, man kan spise i stedet for brød eller gryn.