Hvad er Avo­ca­doens grøntbarometer?

Får du 6 om dagen? Alt­så frugt og grønt? Føde­varestyrelsen anbe­faler, at vok­sne spis­er 600 gram grøntsager og frugter om dagen, hvor mindst halvde­len bør være grøntsager.

Grønt­barom­e­teret på Avo­ca­doen er en enkel måde at vise, hvor meget grønt og frugt en por­tion af en ret bidrager med. Det gør det let­tere at få et hur­tigt overb­lik over, hvor stor en del af dagens grøntsager og frugt du får, når du væl­ger en bestemt opskrift. 

Barom­e­teret er delt i to: grøntsager og frugt. De vur­deres hver for sig, så en ret kan godt have et højt ind­hold af grøntsager uden nød­vendigvis at inde­holde frugt – eller omvendt. Du kan se grønt­barome­tret på de sider, der inde­hold­er mere end 50 g frugt eller grønt pr. portion.

På nogle opskrifter har jeg til­fø­jet en kolonne mere, der vis­er kul­hy­drater (i gram). Det kan være rart at vide, hvis man gerne vil reduc­ere mæng­den af kul­hy­drater i kosten fx på en low karb-kost eller holde sig inden for en bestemt mængde kul­hy­drater af hen­syn til blod­sukker og diabetes.

Eksem­pel: Hvis grøntsags­barom­e­teret vis­er to farvede planter, inde­hold­er én por­tion cir­ka 200 g grøntsager. Hvis frugt­barom­e­teret sam­tidig vis­er ét farvet æble, inde­hold­er por­tio­nen der­til cir­ka 100 g frugt. Hvis der er en sid­ste kolonne, vis­er den ind­hold­et af kul­hy­drater i gram i en por­tion af opskriften. 

Sådan læs­es barometeret

OBS: I grønt­barom­e­teret run­der jeg op eller ned til nærmeste 100 g (for antallet af frugt og grønt) og til nærmeste hele for gram kul­hy­drater i opskriften. Så det er ikke en nøjagtig opgørelse af frugt og grøntind­hold­et. Barom­e­teret er først og fremmest tænkt som et visuelt pejlemærke, så du hur­tigt kan sam­men­ligne opskrifter. Det er ikke en vur­der­ing af, om en ret er sund eller usund, men en enkel måde at se, hvor meget grønt og frugt der er i en portion.