Den røde grød: energigrød med jordbær og protein fra røde linser
Grøn energigrød må gerne varieres. Avocadoens røde energigrød er med jordbær og røde grøntsager. Server som rødgrød med kefir rørt op med vanilje.
Jeg kan godt lide, når professorens grønne grød varierer både i smag og udseende. Her får du et forslag til rød energigrød. Kender du ikke professorens grønne energigrød, så er det kort fortalt blendede grøntsager med frugt og nødder på toppen. Du kan læse mere her: Energigrød – nye spændende opskrifter til din morgenmad.
Susannes noter
Jeg synes gerne, man må snyde lidt en gang imellem, når man anretter sin energigrød, så man får den til at ligne en sød dessert. Det gør det lidt sjovere at spise den sunde grød. Jeg har også brugt tricket i nogle af mine opskrifter på chiagrød, som byder på både chiamousse, Chiamisu og Chialamande.
Der er jordbær i denne grønne energigrød, og man kan servere den, så den ligner rødgrød med fløde. Smagen er dejlig, men selvfølgelig ikke som rødgrød, da grøden hovedsageligt består af grøntsager: tomat, rød peberfrugt, rød chili, kålrabi og rødkål. De frosne – eller evt. friske jordbær – og røde appelsiner sørger for sødme til grøden. Det sunde alternativ til fløde på toppen er kefir, græsk yoghurt eller skyr rørt op med vaniljepulver. Det er ret lækkert.
Som ekstra proteinkilde har jeg tilsat røde splitlinser. De indeholder 23 g protein pr 100 g tørre linser. Linserne skal koges, inden man spiser dem, så det kræver lidt ekstra tid, men de kan sagtens koges dagen før. Ellers kan man også købe linser på dåse. Linser indeholder stivelse, så undlad dem, hvis du undgår stivelse.
Grøn energigrød med røde grøntsager
For at få grøden rød, har jeg valgt røde grønsager og røde linser (som ganske vist er mest røde, før de bliver kogt). Da jeg gik i supermarkedet på jagt efter røde grøntsager, faldt jeg over kålrabi. Den er ikke rød, men har et rødt/lilla skær over sig. Kålrabi er ikke en grøntsag, jeg har brugt særlig meget, så jeg måtte lige smag på den, før jeg puttede den i grøden. Den er sprød og smager frisk og let sødligt som mild kål. Lidt som radise, men slet ikke stærk på samme måde og mere sød.
Det ville være oplagt at bruge rødbede i rød energigrød, men jeg har aldrig lært at kunne lide disse rodfrugter. Jeg synes, de smager af jord. Det skal selvfølgelig ikke forhindre dig i at tilføje rødbede eller erstatte nogle af de andre grøntsager med den. De har jo en meget flot rød farve.
Den røde grød: energigrød med jordbær og protein fra røde linser
Udstyr
- Blender,
Ingredienser
- 1 kop urtete eller en infusion te med f.eks. jordbær og hindbær
- 1 håndfld basilikum
- 1 tsk. granuleret tang eller et ark sushi-tang (kan udelades)
- 100 g tomat ca. 1 tomat til en portion
- ½ rød appelsin økologisk eller almindelig økoappelsin
- 75 g rød peberfrugt ca.½ peberfrugt til 1 portion
- 75 g blomkål
- 75 g kålrabi uden skræl
- 75 g rødkål
- 50 g kogte røde linser ca. 25 g rå linser (kan udelades)
- 50 g frosne jordbær friske, hvis det er er sommer
- 5–10 g rød chili ca. ½ chili til 1 portion
- 1 lille stykke vaniljestang
Topping
- Jordbær hvis de er i sæson
- Frysetørret hindbær eller friske, når de er i sæson
- Granatæble vinter
- Kefir rørt op med vaniljepulver (evt. hjemmelavet vaniljepulver)
- Mandler
Fremgangsmåde
- Start med at koge linserne efter anvisningen på pakken (med mindre du har kogt dem dagen før eller bruger linser fra dåse).
- Lav din te og udblød tangen (med mindre du har gjort det dagen før)
- Afkøl linserne med koldt vand efter kogning, så er kolde, når du putter dem i blenderen.
- Fjern frø og frøstol (hvor frøene sidder fast) fra chilien – med mindre du elsker stærk mad.
- Vanilje skæres i små stykker.
- Blend alle ingredienserne til grøden.
- Rør kefir med lidt vanilijepulver og server grøden med kefir, jordbær, hindbær og mandler.
Andre slags energigrød
