Spid­skålssalat med avo­ca­do, feta og blåbær

En nem spid­skålssalat med avo­ca­do, feta, ruco­la og blåbær. I stedet for blåbær, kan man bruge æble i tern – det er også godt. Dette er min “go-to” salat, som jeg laver meget ofte. Den er altid god på alle årstider. 

Du skal kun bruge cir­ka en fjerd­edel af et spid­skål­shovede (alt efter stør­relse). Se her, hvor­dan du hur­tigt skær­er et helt spid­skål. Det hold­er sig op til en uge i kølesk­a­bet i en fry­se­pose med en klemme om posen. Du find­er flere salater med spid­skål her. Jeg kan fx. anbe­fale brasil­ian­sk salat. Det er ver­dens smukkeste salat. 

Som dress­ing på spid­skålssalat­en bruger jeg vinai­grette (olie/ed­dike-dress­ing).

Udskriv

Salat med spid­skål, avo­ca­do feta og blåbær

Spid­skålssalat med avo­ca­do, feta, ruco­la og blåbær mæt­ter godt og pass­er til det meste mad året rundt. Nem at lave, hvis du har skåret spid­skål på forhånd. 

Forb. tid20 min­ut­ter min

Sam­let tid20 min­ut­ter min

Ret: Salat

Køkken: Dan­sk

Serv­ings: 4 per­son­er

Author: Avocadoen.dk

Ingre­di­enser

• ¼ spid­skål der er meget stor forskel på stør­relsen afspid­skål, så vur­der, hvad du synes er passende mængde
• 1 avo­ca­do
• 1 hånd­fuld ruco­la
• 70 g feta
• 1 hånd­fuld blåbær (kan erstattes af et æble, hvis blåbær ikke er i sæson)
• vinai­grette se link

Sådan gør du

• Snit spid­skålen fint. 
• Hæld 3–4 ske­fulde dress­ing over spid­skålen og vend det rundt. Læg spid­skålen i bun­den af et fad.
• Læg et par hånd­fulde ruco­la ovenpå.
• Skær avo­ca­doen i tern og vend den i en ske­fuld dress­ing. Det gør, at den ikke bliv­er brun. Fordel avo­ca­do over salaten.
• Skær feta i tern og drys over salaten.
• Fordel en hånd­fuld blåbær over salaten.

Not­er

Se opskriften på nem vinai­grette (olie/ed­dike-dress­ing)

Tak for­di du kig­ger for­bi ❤️. Du find­er også Avo­ca­doen på Face­book, Insta­gram, Pin­ter­est og YouTube. Eller tilmeld dig Avo­ca­doens nyheds­brev 🥑. Del gerne dine erfaringer med opskriften ned­er­st på siden ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ .