Cit­ronk­age, appelsink­age, eller… svam­pet cit­rusk­age i flere varianter

Appelsink­age. Eller cit­ronk­age. Eller kage med Lime­quat. Eller cit­rusk­age med bland­ede cit­rusfrugter. Cit­rusk­a­gen kan vari­eres i det uen­delige alt efter, hvilke cit­rusfrugter du bruger. Den er sød og let karamel­lis­eret med et lille hint af bit­ter­hed fra den cit­rusfrugt, du nu har val­gt. Dejen er af man­delmel og er naturligt gluten­fri. Den hold­er sig blød og fugtig i flere dage.

Kagen får sin lækre smag og karamel­lis­erede kon­sis­tens fra hjem­melavet cit­rusmarme­lade, der tilsættes dejen. Det lyder måske besværligt med hjem­melavet marme­lade, men marme­laden er nu meget nem at lave. Cit­rusfrugten blendes og koges hur­tigt til marme­lade i mikrobøl­geov­nen – du kan se opskriften her: hur­tig orange­marme­lade i mikroovn. Du kan også sagtens bruge færdigkøbt orange­marme­lade, cit­ron­marme­lade, eller en bland­et marmelade.

Efter bagn­ing over­hældes kagen med cit­russirup. Resul­tatet er en svam­pet, saftig og uimod­ståeligt lækker kage. Nyd kagen som den er, eller serv­er med vanil­jeis eller appelsin­flødeis.

Susanne: sød og svam­pet cit­rusk­age med mange variationer

Jeg har lavet denne cit­rusk­age med almin­delige appelsin­er, røde appelsin­er (blo­dap­pelsin­er), cit­roner og lime­quat – og med en bland­ing af forskel­lige cit­rusfrugter. Det hele smager godt, men lidt forskel­ligt, da cit­rusfrugter har forskel­lig smag, sødme og bit­ter­hed. Jeg vil tro, at de fleste for­mer for cit­rusfrugt kan bruges, så vælg de frugter, du bedst kan lide. Eller end­nu bedre: dem der er i sæson. Det er dem, der er mest søde og saftige.

Appelsin­sirup eller glasur til appelsinkagen

Du får to forslag til glasur. Har du tid, vil jeg helt klart anbe­fale at ser­vere kagen med appelsin­sirup. Det smager him­mel­sk. Når du laver sirup­pen får du sam­tidig mulighed for at lave kan­dis­erede, tørrede appelsin­skiv­er til pynt. 

Vil du spare lidt tid, kan du lave en almin­delig glasur af flormelis og appelsin- eller cit­ron­saft. Bruger man blo­dap­pelsin, bliv­er kagen flot lyserød. Men da kagen er ret sød i sig selv, bliv­er denne glasur ret sød.

Sådan får du nemmest kagen ud af formen

Denne cit­rusk­age er næsten karamel­lis­eret, og den kan godt klistre lidt fast i bun­den. Jeg bruger der­for bagepa­pir i bun­den af for­men. Hvis du har tid, er det nemmeste at lade kagen blive helt kold, før du tager den ud af for­men. Derefter kan man nemt vende den ud på et fad med bun­den op og trække bagepa­piret af. Hvis du ikke vil bruge bagepa­pir, kan du bruge en stor flad plas­tikspa­tel til at fly­t­ten kagen fra spring­for­mens bund til et fad. Men jeg synes, det andet er nemmere.

Udskriv Pin opskriften

Face­book

Del opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Cit­ronk­age, appelsink­age, eller… svam­pet cit­rusk­age i flere varianter

Ekstra svam­pet cit­rusk­age med nem hjem­melavet cit­rusmarme­lade. Brug cit­ron, appelsin, lime­quat eller hvad din yndlingsc­itrus er – eller bland­ede citrusfrugter.

Forb. tid10 min­ut­ter min

Tilb. tid40 min­ut­ter min

Køletid i køleskab4 timer t

Sam­let tid4 timer t 50 min­ut­ter min

Undgå at skær­men slukker

Antal: 4 per­son­er

Udstyr

• Mikroovn
• spring­form 17–18 cm (24 cm til dobbelt portion)

Ingre­di­enser

Kage

• 100 g smør
• 125 g sukker
• 125 man­delmel
• 1,5 tsk. bagepul­ver
• 1 dl cit­rusmarme­lade 150 g ca. en por­tion cit­rusmarme­lade
• 2 æg
• 1 økol­o­gisk cit­russkal appelsin, cit­ron, eller hvad du har lyst til. Gem saften til cit­russirup. Cit­russkallen kan und­væres, men det forstærk­er citrussmagen.

Forslag 1: Appelsin­sirup og tørrede appelsin­skiv­er (anbe­fales)

• 1 dl sukker
• 1 dl økol­o­gisk cit­rus (saften). Det svar­er til 1 meget stor eller 2–3 små citrusfrugter(brug skallen i kagen)
• 1 økol­o­gisk cit­rus i skiver

Forslag 2: Glasur (den hur­tige løsning)

• 100 g flormelis
• 2 spsk. cit­russaft

Frem­gangsmåde

Kage

• Tag æg og smør ud af kølesk­a­bet, så det kan få stuetemperatur.
• Tænd ovnen på 170 grader.
• Klem et stykke bagepa­pir fast mellem bund og sider i for­men og smør både bagepa­pir og spring­for­mens sider. Der kan godt fly­de lidt smør ud fra spring­for­men, når kagen bager, så lad det over­sky­dende bagepa­pir sid­de omkring formen.
• Pisk smør og sukker sammen.
• Pisk æggene i et ad gangen.
• Rør cit­rusmarme­lade i sam­men med citrusskal.
• Tilsæt man­delmel og sigt bagepul­ver oven­på og vend begge dele sam­men i dejen.
• Hæld dejen i spring­for­men og bag kagen ved 170 grad­er 40 minutter.
• Lad kagen blive helt kold i køleskabet.

Cit­russirup og tørrede citrusskiver

• Imens for­bere­des sirup og tørrede cit­russkiv­er (med min­dre du væl­ger at lave en glasur af flormelis)
• Pres cit­russaften, og kog sukker og saft sam­men til sirup i ca 5 minutter.
• Imens skæres skiv­er af cit­rusfrugten ca. 5 mm tykke.
• Sluk for gry­den læg cit­russkiverne i gry­den og sluk.
• Lad skiverne trække mindst 30 min­ut­ter i sirup­pen- gerne længere.
• Tænd ovnen på 100 grad­er varmluft.
• Lad cit­russkiverne dryppe af i en sigte, før du læg­ger dem på en bage­plade med bagepapir.
• Bag cit­russkiverne i ca. 45 minutter.
• Lad cit­russkiverne tørre et par timer ved stuetemperatur.

Anret kagen

• Frigør kagen fra spring­for­men. Jeg ple­jer at bruge en meget tynd plas­tikspa­tel til at løsne siderne.
• Vend kagen ud på et fad, så bun­den kom­mer opad og træk for­sigtigt bagepa­piret af.
• Hæld lidt cit­russirup over kagen og pynt med de tørrede cit­russkiv­er – eller rør en glasur sam­men af flormelis og cit­russaft og fordel glasuren over kagen.

For­fat­ter: Susanne

Følg avo­ca­doen 🥑

❤️ Tak for besøget her på avocadoen.dk. Jeg ville blive så glad, hvis du også kiggede for­bi på Face­book, Insta­gram, Pin­ter­est eller YouTube. Du kan også tilmelde dig mit nyheds­brev. Del gerne dine erfaringer med opskriften ned­er­st på siden.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️