Blomkåls­grød med kokos og vanil­je – low carb grød

Kokos-blomkåls­grød er en mor­gen­grød uden korn og med bare 2 g kul­hy­drat i en por­tion – du kan se hele nærings­bereg­nin­gen efter opskriften. Grø­den består af blomkål­sris og kokos­mel og er smagt til med vanil­je og lidt salt. Det smager over­rask­ende godt. Alt­så jeg men­er, det er svært at forestille sig, hvor­dan en grød lavet på blomkål smager, men det er virke­lig godt. 

Blomkåls­grød med kokos bliv­er lækker på samme måde som almin­delig grød. En dejlig varm grød, som man kan variere med forskel­lige slags top­pings. Revet kokos og blomkål­sris giv­er lidt bid som i risen­grød. Jeg synes, at kokos-blomkåls­grød er en virke­lig god erstat­ning for både havre­grød og risen­grød. Det dufter lidt af blomkål, mens man koger grø­den, men jeg synes ikke, at den færdi­ge grød smager af kål.

Både kokos, blomkål og fløde er søde ingre­di­enser, så grø­den bliv­er ret sød i sig selv og behøver egentlig ikke mere sød­ning. Jeg synes grø­den er lækker, som den er. Men det skad­er ikke at til­fø­je fx et drys kanel og lidt æble i tern, friske bær eller fry­setør­ret hindbær/jordbær, hvis man har plads til det i kulhydratregnskabet.

Hvis du vil øge mæng­den af pro­tein i grø­den, kan du røre et æg i, når du har taget gry­den af var­men. Det er nemt. Jeg fore­trækker at spise et blød­kogt æg ved siden af, men det andet er selvføl­gelig nemmere.

Undgå mad­spild

Jeg laver nogle gange blomkåls­grød, hvis jeg har fået en rest blomkål­sris tilbage fra afte­nen før. Så tager jeg det ikke så nøje med mængderne, men tilsæt­ter lidt fløde og kokos­mel efter gefühl, koger et par min­ut­ter og smager til med lidt salt og vaniljesukker.

Mor­gen­mad med grøntsager

Måske synes du, at grøntsager til mor­gen­mad lyder mærke­ligt. Men prøv at give det en chance. At starte dagen med et måltid mad med grøntsager giv­er en dejlig mæthed, så på den måde bliv­er det nem­mere at få flere grøntsager ind i hverda­gen. Prøv også med grøn energi­grød, som kan laves i mange forskel­lige vari­anter, eller havre­grød med blomkål og gulerod.

Udskriv Pin opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Blomkåls­grød med kokos og vanil­je – low carb grød

Blomkåls­grød er en low carb grød, jeg spis­er som alter­na­tiv til havre­grød eller risen­grød med blot 2 g kul­hy­drat pr. por­tion. En lækker mor­gen­mad med kål.

Tilb. tid7 min­ut­ter min

Sam­let tid7 min­ut­ter min

Undgå at skær­men slukker

Antal: 1 per­son

Ingre­di­enser

• 100 g blomkål­sris
• ½ dl vand
• ½ dl fløde
• 2 spsk. kokos­mel revet kokos
• 1 nip vanil­je­sukker
• 1 nip salt

Forslag til toppings

• æble
• kanel
• blåbær
• fry­setør­ret hind­bær eller fry­setør­ret jordbær

Frem­gangsmåde

• Bring vand og blomkål­sris i kog i en lille gryde og kog et par minutter.
• Tilsæt de resterende ingre­di­enser og kog, til du synes kon­sis­tensen er god. Det tager 5 min­ut­ters tid.
• Serv­er med æble og kanel.

For­fat­ter: Susanne

Følg avo­ca­doen 🥑

Tak for besøget her på Avo­ca­doen ❤️. Jeg ville blive så glad, hvis du også kiggede for­bi på Face­book, Insta­gram, Pin­ter­est eller YouTube. Du kan også tilmelde dig mit nyheds­brev.