Proteinrig avocadocreme med edamame, hytteost og purløg
Dette er en variant af avocadocreme med ekstra protein fra edamamebønner og hytteost. Avocadocremen indeholder 13 g protein pr. portion og er helt genial som vegetarisk pålæg på brød . Den er uden hvidløg, så den er mere mild end guacamole. I stedet tilsætter jeg purløg, som giver en diskret løgsmag og citronsaft for at fremhæve avocadosmagen.
Avocado og edamamebønner (mukimame) er en virkelig god kombination. Avocado er smøragtig cremet med sunde fedtstoffer, mens edamame og hytteost giver både protein, smag og konsistens. Når man blender avocado med edamamebønner og hytteost, bliver det mere som en tyk avocadomos. Det gør den ekstra velegnet som smørepålæg på brød. Og farven blive meget flot grøn.
Avocadocreme med hytteost og edamamebønner mætter rigtig godt på grund af det ekstra protein. Når jeg spiser avocadocremen som pålæg, koger jeg ofte et æg til. Så kommer det samlet op på ca. 20 g protein, og det holder mig mæt længe. Efter opskriften siden kan du se hele næringsindholdet i avocadocreme med hytteost og edamamebønner.
Susanne: En smart måde at få ekstra protein
Jeg er virkelig glad for denne avocadocreme med hytteost og edamamebønner. Den giver ekstra protein sammenlignet med almindelige avocadocreme og smager samtidig virkelig godt. Citron, purløg og lidt chili sørger for, at smagen er helt i top. Et lille tip, hvis du har purløg i haven: purløgsblomster er spiselige og meget velegnede at pynte avocadoen med.
Hvad kan man bruge avocadocreme til?
Jeg spiser avocadocreme meget ofte og til alle dagens måltider. Til morgenmad og frokost fungerer den supergodt som pålæg på brød, og om aftenen som dip til kartofler og andre grøntsager. Avocadocreme passer også godt til frikadeller, kylling og andet kød, men den er er lidt tungere på grund af edamebønner og hytteost. Ønsker du en lettere avocadodip, kan du prøve min avocadocreme med creme fraiche, dild og tamari. Skal cremen være mere sovse-agtig så prøv avocadobearnaise med estragon – den er også god til fisk.
Avocadocreme har virkelig mange anvendelsesmuligheder, og har man et par modne avocadoer, er det oplagt at lave creme af avocadoerne.
Mulige erstatninger:
Proteinrig avocadocreme med edamamebønner og hytteost
Udstyr
- Minihakker eller stavblender
Ingredienser
- 2 avocadoer
- 200 g edamamebønner
- ½ citron saft og evt. fintrevet skal
- 200 g hytteost
- ½ bundt purløg
- ½ tsk salt
- 1 knsp. chiliflager
- peber
- purløg - eller purløgsblomster til pynt
Fremgangsmåde
- Tilbered edamamebønnerne efter anvisning på pakken (jeg koger dem et par minutter i mikroovnen med lidt vand).
- Imens puttes de øvrige ingredienser i en minihakker eller et blenderglas. Purløget klippes groft.
- De færdigkogte edamamebønner køles af med koldt vand og tilsættes til minihakkeren.
- Blend til passende konsistens.
- Smag til med salt og peber og drys evt. lidt purløg eller purløgsblomster over.
Se andre opskrifter med avocado
Næringsindhold avocadocreme med edamamebønner og hytteost
| Næringsindhold | pr. 100 g | pr. person (165 g) |
|---|---|---|
| Energi, kcal | 116 | 192 |
| Fedt, g | 7,5 | 12,3 |
| - heraf mættede fedtsyrer, g | 1,3 | 2,1 |
| Kulhydrat, g | 2,4 | 4 |
| - heraf sukkerarter, g | 1,5 | 2,4 |
| Kostfibre, g | 3,4 | 5,6 |
| Protein, g | 8,0 | 13,2 |
Kilde: Deklarationsberegneren. Næringsangivelserne er med forbehold. Jeg udregner næringsindholdet efter bedste evne, men der kan være unøjagtigheder i data eller fejl i min udregning, og man kan ikke altid være helt præcis. Fx varierer vægten af et æg, eller forskellige slags oste har forskelligt fedtindhold.
