Havre­grød med blomkål og gulerødder

Havre­grød med grøntsager er en dejlig mæt­tende mor­gen­mad. Denne ver­sion med gulerød­der og blomkål er blevet en af mine favorit­ter, som jeg spis­er meget ofte. Jeg bruger blomkål­sris og revne gulerød­der, som jeg koger sam­men med havre­grynene. Grøntsagerne blender af sig selv ind i grø­den, når den koges, så grø­den bliv­er helt blød og cremet.

Hvor­for spise mor­gen­grød med grøntsager?

Mor­gen­grød med grøntsager er en let måde at komme til at spise mere grønt. I denne opskrift på havre­grød med grøntsager er der gemt 150–200 g gulerød­der og blomkål, men man mærk­er over­hovedet ikke, at mor­gen­maden inde­hold­er så meget grønt. Grøntsagerne bidrager med kost­fi­bre, vit­a­min­er og min­eraler. Det gode ved kost­fi­brene er, at de forsinker optagelsen af kul­hy­drater­ne, og mod­virk­er stign­ing i blod­sukkeret. Man føler sig mæt læn­gere med grøntsager i grø­den. Grøntsagerne er også gode for fordøjelsen. 

Tæller du kul­hy­drater, skal du være obs på, at havre­gryn har et højt ind­hold af kul­hy­drater. Der er 34 g. kul­hy­drat i en por­tion af denne havre­grød med grøntsager. Du kan se hele nærings­bereg­nin­gen efter opskriften. 

Hvis du gerne vil prøve en varm mor­gen­grød uden havre­gryn, kan du også prøve at lave min blomkåls­grød med kokos. Her er blomkål­sris hov­ed­in­gre­di­ensen, og kokos­mel giv­er grø­den en dejlig smag og en god kon­sis­tens. Det er en anderledes måde at spise blomkål til mor­gen­mad på, men den er også virke­lig lækker.

Hvis du gerne vil have end­nu flere grøntsager ind i mor­gen­maden, kan du også prøve mine opskrifter på grøn energi­grød. I mod­sæt­ning til havre­grød med grøntsager består den grønne grød udelukkende af blend­ede rå grøntsager og lidt frugt, og man spis­er den kold. I energi­grød kan man få 400–500 g rå grøntsager i en por­tion. Den grønne energi­grød er ikke helt så let at gå til som havre­grød med kogte grøntsager – den kræver lidt til­vend­ing. Du kan evt. starte med ener­gis­mooth­ie i stedet. Der får du ca. 200 grøntsager.

Hvis du gerne vil starte lige så stille med at spise flere grøntsager til mor­gen­mad, men ikke har lyst til en por­tion rå grøntsager på tallerke­nen som i energi­grød, er havre­grød med grøntsager meget nem at gå til. Du får en almin­delig, varm og cremet havre­grød – bare med en god por­tion grøntsager gemt i grøden.