Hugo spritz er en forfriskende italiensk drink med prosecco, hyldeblomstsaft og danskvand. I denne opskrift tilsætter jeg et vip gin for at balancere den søde hyldesblomstaft. Gin gør drinken stærkere og tilføjer et hint af bitterhed, men ginsmagen er ikke dominerende. Denne Hugo spritz er lys, let og blomstrende i smagen. Hvis du vil have en traditionel Hugo spritz, skal du undlade gin. Men jeg synes nu, at ginnen er en rigtig god tilføjelse.

Den lyse spritz pyntes med lime og mynte. Myntens kølende urtesmag og duft, citrusnoter fra lime og de smukke lysegrønne nuancer bidrager til at gøre drinken frisk og indbydende for alle sanser. Hugo spritz er lige så smuk, boblende og forfriskende som Aperol Spritz og en perfekt sommerdrink, især når det er varmt.

Til en frisk og tilpas sød drink blander jeg lige dele danskvand, prosecco og hyldeblomstsaft og en halv del gin. I den originale opskrift på Hugo spritz bruges likør af citronmelisse. I Danmark er det mest almindeligt at lave Hugo spritz med hyldeblomstsaft, og det giver en utrolig lækker drink. Hjemmelavet hyldeblomstsaft er god i drinks, da den har en delikat en smag, der samtidig er mere kraftig end den hyldeblomstsaft, man køber. Har du ikke din egen hyldeblomstsaft, kan du sagtens bruge en fra supermarkedet.

Man kan fint lave Hugo spritz som mocktail – altså drink uden alkohol – ved at erstatte prosecco med danskvand og undlade gin.

Hvad passer Hugo spritz til?

Hugo spritz er dejlig som aperitif eller aperitivo, som det hedder på italiensk. Altså som en drink, man nyder med lidt snacks før selve middagen for at vække appetitten. Derudover er den lyse spritz også god som velkomstdrink eller som cocktail senere på aftenen. Hvis man halverer mængden af hyldeblomstsaft, så den er knap så sød, kan den også bruges som drink under middagen.

Susanne som står bag opskrifterne på avocadoen.dk

Susanne: Hugo spritz er perfekt som aperitif en sommerdag

I min familie, som har franske rødder, er aperitif en fast tradition ved særlige lejligheder. Og en særlig lejlighed kan vi altid finde. Det kan være, der er noget at fejre, det er fredag, ferien er begyndt, eller bare fordi familien er samlet.

Vi sidder sammen og nipper til et glas vin, en drink eller en sodavand – eller hyldeblomstsaftevand. På bordet er der oliven, peanuts eller andre blandede salte nødder, chips, grøntsagshapsere, eller hvad man nu finder på. Det må ikke være for mættende. Vi får aperitif året, men den er allerbedst hvis det foregår på terrassen i aftenens sidste solstråler. Her er Hugo spritz helt perfekt. Aperitiffer kan være farlige, for ofte er det så hyggeligt, at det kan være svært at løsrive sig og rykke videre til selve middagen.

Udskriv Pin opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften