Sund smoothie med 3 slags grøntsager, appelsin og kefir
Gul energismoothie er en sund smoothie med grøntsager, som smager friskt og frugtigt. Det er min lightudgave af professorens grønne energigrød, og du får omkring 200 g grøntsager i hvert glas.
Smoothien består af gulerod, gul peberfrugt, blomkål og appelsin plus krydderurter, ingefær og gurkemejerod. Kefir gør smoothien perlende frisk og bidrager samtidig med gode mælkesyrebakterier.
Det er jo ikke svært at lave en lækker smoothie med banan og andre søde frugter. Udfordringen er at lave grøntsagssmoothie uden tilsat sukker, som smager godt. Men jeg synes, denne smoothie gør det ret så fint. Den får sin sødme fra bare 1/2 appelsin pr. glas, som sammen med vaniljepulver giver en god sød og syrlig balance til grøntsagerne. Jeg bruger mit eget hjemmelavede vaniljepulver uden sukker.
Susanne: Frisk energi, ja tak
Denne grøntsagssmoothie laver jeg ofte, når jeg trænger til et skud energi fra morgenstunden, men ikke orker at lave eller ikke har lyst til at spise professorens grønne grød. Den er hurtig at tilberede, kan drikkes med sugerør og virker lidt som forkælelse. Energismoothie fungerer for mig på samme måde som energigrød. Kroppen siger ja tak, og jeg føler det, som om jeg får slukket en tørst og giver kroppen noget, den har brug for. Det er en ret god måde at starte dagen på sammen med for eksempel pandekager med hytteost eller blødkogt æg for også at få protein til morgenmaden.
Hvorfor spise grøntsager i morgenmaden?
Grøntsager i smoothie er en let måde at få mere grønt ind i løbet af dagen. I denne grøntsagssmoothie er der omkring 200 g grøntsager pr. glas i form af gulerod, gul peberfrugt og blomkål. Hvis man spiser 200 g grøntsager til hvert måltid, når man op på 600 g grønt – som Fødevarestyrelsen anbefaler – i løbet af dagens tre måltider.
Kan du godt lide idéen om flere grøntsager i morgenmaden, så tjek også havregrød med gulerod og blomkål eller blomkålsmorgengrød.
Gul energismoothie med 3 slags grøntsager, appelsin og kefir
Udstyr
- Blender,
Ingredienser
- 4 stilke mynte
- 2 stilke citronmelisse (kan udelades)
- ½ tsk. vanljepulver (se her, hvordan du selv kan lave vaniljepulver uden sukker)
- 2 cm ingefær
- 1 cm gurkemejerod
- 1 appelsin (økologisk, da skrællen skal bruges)
- 150 g gul peberfrugt (½ peberfrugt pr. glas)
- 50 g blomkål frisk eller frosne blomkålsris – kan erstattes af fx spidskål.
- 200 g gulerødder (1 gulerod pr. glas)
- 2 dl kefir
Servering
- isterninger
Fremgangsmåde
- Put krydderurterne i blenderen.
- Skræl det gule lag af appelsinen med en kartoffelskræller og put det i blenderen. Pil det hvide af appelsinen og kasser det. Skær appelsinen i skiver og fjern alle kerner, før du putter appelsinkødet i blenderen.
- Skær ingefær og gurkemejerod i små tern – pas på gurkemejen, den farver gult.
- Fjern stilk og kerner fra peberfrugten og skær den i mindre stykker.
- SKær gulerødderne i mindre stykker – jeg bruger økologiske og plejer ikke at skrælle dem.
- Tilsæt alle ingredienserne (jeg slutter af med gulerødderne, da de er nemmest at støde ned i blenderen med tamperen) og blend. Server i glas med isterninger.
