Æbletiramisu er både æblekage og tiramisu i samme dessert. Idéen til desserten opstod, fordi jeg ønskede at finde på et alternativ til æblekage. Men den er lige så meget en slags tiramisu. Den lægges i lag med æblegrød, mascarponecreme og makroner, der er dyppet i italiensk likør og toppes med et drys kanel. Ladyfingers, som man bruger i traditionel tiramisu, er erstattet af makroner. Resultatet er en frisk og let tiramisu med æbler. Næsten som en æblekage, men alligevel anderledes.

Det er svært at beslutte, om desserten minder mest om tiramisu eller æblekage. Den smager af æblekage, men på den anden side har man følelsen af at spise tiramisu med den fløjlsbløde mascarponecreme. Og med kanel drysset ud over toppen ligner desserten også mere tiramisu end æblekage. Under alle omstændigheder er æbletiramisu en lidt anderledes dessert med æbler, hvis du gerne vil prøve noget nyt.

Som med almindelig tiramisu skal æbletiramisu samles i forvejen. Det har sine fordele, hvis man laver dessert til gæster. Så kan man forberede desserten i god tid i forvejen og trylle den færdig på et øjeblik. Kanelen skal først drysses over lige inden servering.

Æbletiramisu er en glutenfri dessert, hvis du bruger min opskrift på makroner af mandelmel. Lav dobbeltportion af makronerne, hvis du følger nedenstående opskrift til 8 personer.

Susanne: Det bedste fra en dansk æblekage og italiensk tiramisu

Jeg laver desserten med vino alla mandorla, en sød mandelvin, som vi tog med hjem fra Sicilien. Mandelvinen er sød og smager af mandler, hvilket passer rigtig godt i æbletiramisu. Du behøver selvfølgelig ikke rejse til Sicilien for at lave denne æbledessert. I opskriften foreslår jeg mandelikør eller marsala til at dyppe makronerne i.

Hvad er æbletiramisu?

Æbletiramisu er en fusion mellem tiramisu og æblekage. En let og frisk tiramisu og samtidig en utraditionel æblekage. Denne variant af tiramisu er uden kaffe, så den er et godt alternativ til alle, der ikke bryder sig om kaffe. Man får de bløde lag og den cremede konsistens, man kender fra tiramisu, men smagene er helt anderledes med vanilje, mandler, kanel og æble.

Hvilken spiritus eller væske skal man bruge til æbletiramisu?

Masala er velegnet til æbletiramisu. Masala er en italiensk hedvin, der minder om portvin. Du kan også bruge en anden italiensk likør som amaretto (mandellikør). Du kan bruge halvt spiritus og halvt æblejuice, hvis spiritussmagen ikke skal være for fremtrædende. Skal børn have desserten, kan du helt erstatte likør med æblejuice. Væsken bruges til at dyppe makronerne i.

Udskriv Pin opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften