Marme­lade af æbleskræller

Det lyder skørt, men marme­lade af æbleskræller smager virke­lig godt og er en nem måde at undgå mad­spild. Jeg lavede æbleis til denne æbleis­lage, hvor jeg val­gte at skrælle æblerne, som skulle bruges til isen. Der­for stod jeg med en masse æbleskræller, som jeg ikke vid­ste, hvad jeg skulle gøre af. Det var her jeg fik idéen til at lave syl­tetøj af æbleskræller. Siden da har jeg altid kogt et lille glas marme­lade, når jeg har skræl­let æbler. For eksem­pel også, når jeg laver æble­ti­ramisu.

Susanne: Marme­lade af æbleskræller er en nem måde at undgå madspild

Har du nogensinde spurgt dig selv, hvad man kan bruge æbleskræller til? Jeg har altid ærgret mig over at smide æbleskrællerne ud, hvis jeg for eksem­pel har skræl­let æbler til æble­mos. Så jeg er så glad for, at jeg har fun­det ud af, at æbleskrællerne giv­er en så lækker tyk marme­lade der har mass­er af æblesmag. 

Da man som regel ikke har kilo­vis af æbleskræller til overs, er det smart at koge æbleskræl­marme­laden i mikrobøl­geovn. Det tager under 10 min­ut­ter at koge marme­laden i mikroovnen. 

Jeg har angivet mæng­den af sukker ud fra 150 g æbleskræller, men det er blot som eksem­pel. Du tager de æbleskræller, du har, vejer dem af, og tilsæt­ter halvt så meget sukker plus lidt cit­ron­saft og vanilje.

Udskriv Pin opskriften

Face­book

Del opskriften

Bliv den første til at bedømme opskriften

Marme­lade af æbleskræller

Har du æbleskræller til overs? Lav marme­lade af æbleskræller på få min­ut­ter og undgå mad­spild. Opskrift på dejlig tyk æble­marme­lade med mass­er af æblesmag.

Forb. tid2 min­ut­ter min

Tilb. tid7 min­ut­ter min

Sam­let tid9 min­ut­ter min

Undgå at skær­men slukker

Antal: 1 lille glas

Udstyr

• Mikroovn (kan også koges i gryde)
• Blender eller mini­hakker (alter­na­tivt kan du skære æbleskrællerne i små stykker, inden du koger syltetøjet)

Ingre­di­enser

• 150 g æbleskræller
• 75 g sukker
• ½ økol­o­gisk cit­ron (saft og skal)
• 1 stump tom vanil­jes­tang

Frem­gangsmåde

• Vej æbleskrællerne og put dem i en skål med halvt så meget sukker.
• Tilsæt, vanil­jes­tang, cit­ron­saft og skal.
• Bring i kog i mikroov­nen ved fuld effekt i 2–3 minutter.
• Skru ned og kog videre ved lav effekt i 5 minutter.
• Husk at røre nogle gange, mens du koger.
• Lad marme­laden køle lidt af og blend, til der ikke læn­gere er store stykker æbleskræl.
• Sæt marme­laden tilbage i mikroov­nen og bring det i kog.
• Hæld på et et lille glas.

For­fat­ter: Susanne

Hold­barhed og opbe­var­ing af syl­tetøj og marmelade

Med halvt så meget sukker som frugt eller bær i opskriften, skal syl­tetø­jet opbe­vares i køleskab og spis­es hur­tigt. I køleskab hold­er syl­tetø­jet sig fint et par uger eller lige­frem måned­er, hvis man er omhyggelig med hygiejnen.

Hvis man vil lave langtid­sh­old­bart syl­tetøj, skal man bruge lige så meget sukker som frugt, når der ikke er tilsat kon­server­ingsmi­dler. Jeg opbe­var­er syl­tetø­jet i vores uop­varmede kælder, der har en tem­per­atur på mellem 5–20 grad­er fra vin­ter til som­mer. Her hold­er syl­tetøj og marme­lade med lige dele sukker og frugt i åre­vis. Læs mere om syl­tetøj og marme­lade uden tilsæt­ningsstof­fer, og hvor­dan jeg rengør glas til syl­tetøj.