Opskrifter med avocado – idéer til mad med avocado
Er du på udkig efter opskrifter med avocado, er avocadoen.dk det rette sted. Avocado er en af de råvarer, der kan bruges i alt fra morgenmad til dessert. Her har jeg samlet mine bedste opskrifter med avocado, så du nemt kan finde inspiration til, hvordan du kan bruge dine avocadoer på den bedste måde. Du kan finde opskrifter på enkle retter, hvor avocadoen får lov at spille hovedrollen eller retter, hvor avocado indgår som en ud af flere andre ingredienser.
Hvad kan man lave med avocado?
Avocado er alsidig og kan bruges i mange typer retter gennem hele dagen. Her er nogle af de måder, jeg bruge avocado på:
- Morgenmad: fx på mælkeprodukter sammen med frugt, i avocado-lassi og energigrød
- Frokost – fx som fyld i sandwiches eller wraps
- Aftensmad – fx i salater, bowls eller i salat
- Dip – avocadocreme, klassisk guacamole eller varianter med nye smage som avocadobearnasie
- Desserter – fx i avocadosmoothies, koldskål, is eller andre søde retter
Hvis du har en moden avocado liggende, er der næsten altid en opskrift uanset tid på dagen.
Læs mere om avocado
Vil du gerne gerne vide mere om, hvordan du køber den bedste avocado, opbevarer og modner dem, så læs mere her: Om avocado.
Er du nysgerrig på, hvilke slags avocadoer der dyrkes i Europ og kan fås i Danmark, kan du læse mere her: Europæiske avocado-sorter.
Opskrifter med avocado
-
Chokolademousse med avocado, kakao og dadler
Dessert af avocado og dadler lyder måske sundt, men smager som cremet chokolademousse. Lavet med kakao i stedet for chokolade og uden hvidt sukker, fløde og æg.
-
Proteinrig avocadocreme med edamame, hytteost og purløg
Avocado, edamamebønner og hytteost blendes med citron og purløg til en proteinrig avocadocreme. Lækkert på brød eller som dip til kartofler, grøntsager og kød.
-
Europæiske avocado-sorter
Læs om de forskellige avocadosorter, som fås fra Europa. Se forskellen og de særlige kendetegn på Hass‑, reed, bacon-avocado og snack-avocado.
-
Avocadoæg – fyldte æg med avocado og citron
Her har du chancen for at imponere dine gæster med en let og lækker frokostret. De fine avocadoæg er enkle at lave og passer perfekt på påskebordet.
-
Lysegrøn energigrød med spidskål, selleri og edamamebønner
Avocadoens energigrød med protein fra edamamebønner og i alt 500 g grøntsager. Spidskål, bladselleri og lime giver grøden en mild, frisk og delikat smag.
-
Avocadoburger med kylling, bagte peberfrugter og chilimayo
Avocadoburger smagte jeg første gang på en café i Amsterdam. Her får du opskriften på denne low carb burger med krydret kyllingebøf, bagt peberfrugt og chilimayo.
-
Tomatsalat med heirloom-tomater, feta og rabarberdressing
Tomatsalat med de flotte heirloom-tomater (eller andre farvede tomater), feta og basilikum. Dertil rabarberdressing af bagte rabarber, olivenolie og honning.
-
Æggesalat med avocado og ærter
Æggesalat med avocado og ærter er en lækker grøn æggesalat. Sæt æggesalaten på brunch- eller påskebordet med brød, eller spis til hverdag på en bund af salat.
-
Avocado-lassi med cherimoya eller banan (avocadosmoothie)
Yoghurt og mynte giver en frisk perlende smag i denne avocado-lassi med cherimoya-frugt eller banan. Lasse er en frisk smoothie med yoghurt.
-
Poke bowl med marineret laks i airfryer, avocado og peanutdressing
Laks i tern marineret med chili, hvidløg og ingefær – klar på 8 minutter i airfryer. Server laksen med avocado, peanutdressing og andet tilbehør i en poke bowl.
-
Avocadobearnaise – nemt sundt alternativ til bearnaisesauce
Kold avocadobearnaise er et meget lækkert og sundere alternativ til traditionel bearnaisesovs. Den er supernem at lave og skiller aldrig.
-
Avocadocreme
Hurtig og nem avocadocreme med en usædvanlig ingrediens, der gør den ekstra lækker. Avocadocreme er god til fx kylling, laks, burger, fritter eller som dip.
-
Low carb avocadobrød i airfryer
Avocadobrød er lækker brøderstatning af æg, avocado og ost, som jeg bruger som sandwichbrød. De er low carb med bare 1 g kulhydrat pr. brød og helt uden mel.
-
Avocadokoldskål med lime & honningristet mandelknas i airfryer
Avocadokoldskål med kærnemælk, vanilje, avocado og lime er ekstra cremet og frisk koldskål uden æg. Mandler ristes knasende sprøde med honning i airfryer.
-
Avocadois med avocado og kondenseret mælk (uden ismaskine)
Denne is med avocado er næsten magisk. Med kondenseret mælk bliver isen cremet og blød uden ismaskine. En fin og nem dessert med delikat smag af avocado og lime.
-
Brasiliansk salat: blandet salat med avocado og saltmandler
Salat med spidskål, avocado, små salatblade, brombær, tomater og saltmandler. God som tilbehør til det meste, fx pizza, tærte, grillmad og andre stegeretter.
-
Madpakkesalat med bagt peberfrugt og avocado
Frokostsalat til en person med bagt peberfrugt, avocado og tun. Det er en alt i en salatbowle, som lige er til at tage med i madpakken.
-
Avocadosalat med æg og syrlig lime-srirachadressing
Mættende frokostsalat af spidskål, salatblade, avocado, agurk, æg og mildt krydret chilidressing med lime og sriracha. Kan også bruges som tilbehør uden æg.
-
Grøn yoghurtbowle
Morgenmad med youghurt, frugt og nødder. Vinteren byder på avocado, pære, grøn kiwi og limequat. Det er lækker og mættende morgenmad uden stivelse.
-
Avocadosmoothie
Avocadosmoothie er sød, frisk og cremet med den lækre smag af avocado og en fin lysegrøn farve. Denne er lavet med lime og kondenseret mælk.
-
Spidskålssalat med avocado, feta og blåbær
Opskrift på spidskålssalat med avocado, feta, rucola og blåbær eller æble . Denne salat laver jeg meget ofte – den er god på alle årstider.
