Nødder
Nødder smager og mætter godt og kan kun gøre morgenmad, en salat eller en kage bedre. Malede nødder kan bruges som erstatning for mel til brød og kage, de kan bruges i stedet for mysli, og de kan bruges som snacks i stedet for chips.
Nødder har et stort indhold af fibre og er sunde, hvis man spiser dem usaltede. Fødevarestyrelsen anbefaler, at man spiser op til 30 gram om dagen, da de forebygger hjertekarsygdomme. Nogle af de sundeste er peanuts, mandler, pekan, macadamia og valnød.
Brug airfryer til at riste nødder
Det er rigtig godt at riste nødder let for at trække smagen frem i dem fx til salat. Airfryeren genial til at riste nødder, fordi man kan riste dem uden fare for, at de brænder på. I min airfryer skal de have 5–7 minutter ved 140 grader. Airfryere er forskellige, så tilpas bagetiden til din maskine.
Opskrifter med nødder
-
Kålsalat: mild morgensalat med hvidkål mynte og ingefær
Kålsalat af hvidkål og æble er lækkert til morgenmad. Kål om morgenen kan hjælpe til stabilt blodsukker, mens ingefær, citron og mynte gør salaten frisk og sød
-
Karamelsnitter med kokos, karamel og chokolade
Karamelsnitter består af tre lag: smørbagt kagebund med kokos og brun farin, saltet karamel og blød chokolade. Er du til konfektkage, vil du sikkert elske denne
-
Amaretti – italienske mandelkager (glutenfri)
Amaretti er små italienske mandelkager af smuttede mandler, sukker og æggehvide. Amaretti nydes med en kop kaffe, mousserende vin eller bruges i desserter.
-
Salt nøddemix i airfryer – nem og hurtig snack af saltede nødder
Salt nøddemix i airfryer er en opskrift på hurtig snack. Lav dine saltnødder selv af fx mandler, cashew- og pekannød og undgå tilsætningsstoffer og tilsat olie.
-
Makroner af mandelmel (glutenfri)
Her får du en nem opskrift på hjemmelavede sprøde og luftige makroner af mandelmel. Naturligt glutenfri småkager med ægte mandelsmag. Meget bedre end købte.
-
Daddelbrownie med nøddemel (glutenfri uden tilsat sukker)
Snasket brownie uden hvedemel. Dadler giver en dyb karamelliseret sødme, der tilfredsstiller enhver sukkertrang. Dejen blendes og bages med mandler og pekannødder.
-
Energigrød med protein fra kikærter og peanutbutter (hvid grød)
Du får 30 g protein i en portion af den hvide energigrød. Grøden er baseret på 300 g blomkål, persillerod og fennikel og smagt til med lakrids-pebermyntete.
-
Bløde mandelpandekager – supernemme og glutenfri
Når du har lavet mandelmælk, har du resterne af mandlerne tilovers (mandelpulp). Rør æg, salt og vanilje i, og få de lækreste pandekager uden hvedemel og mælk.
-
Sådan laver du mandelmælk uden sukker – billigt og nemt
Her får du min opskrift på hjemmelavet mandelmælk uden sukker eller tilsætningsstoffer. Og du får mit tip til at bruge mandelpulpen, så intet går til spilde.
-
Fudge med aroniabær og pistacienødder: hjemmelavet konfekt
Fudge med aroniabær er nem konfekt af hvid chokolade og kondenseret mælk. Kombinationen af knasende salte pistacienødder og let syrlige aronia er meget lækker.
-
Aroniasnitter med mandelbund og aroniaglasur (glutenfri)
Aroniasnitter er saftige glutenfri kagesnitter med aroniamarmelade. Et fint og meget lækkert alternativ til hindbærsnitter med aronia i stedet for hindbær.
-
Tærte med aronia-æblefyld og saftig mandelbund
Aroniatærte med æble og aronia på saftig glutenfri mandelbund med marcipan. Aroniabærrene bliver næsten karamelliseret og får en mørk intens smag i denne kage.
-
Kirsebærtærte med marcipanbund (glutenfri)
Denne kirsebærtærte vinder ikke præmien som den flotteste kage, men den smager fuldstændig vidunderligt. Kirsebærsirup karamelliserer kagen på lækreste måde.
-
Sunde bananmuffins med hytteost og nødder (uden mel og sukker)
Jeg har kaldt denne opskrift for sunde bananmuffins, fordi muffinerne er uden sukker, mel og fedtstof. De er svampede, lækre og dejligt søde takket være banan.
-
Eksotisk chiagrød med skyr, kokosmælk og cherimoya-frugt
Chiagrød med skyr, kokosmælk og cherimoya er en sød og eksotisk chiagrød – ekstra lækker morgenmad eller sund dessert med smag, der minder om københavnerstang.
-
Citronkage med makronbunde og citroncreme – glutenfri påskekage
Birkes giver bundene i denne citronlagkage en sprød konsistens og smag, så man skulle tro, at de var bagt med chokolade. Oplagt som påskekage.
-
Hjemmelavet nøddecreme med 86% hasselnødder og vanilje
Nøddecreme med ristede nødder og vanilje, uden smør, mælk og chokolade. Smagen af Nutella med langt mindre sukker – til morgenmad eller når lækkersulten rammer.
-
Ristede hasselnødder i airfryer på 5 minutter
På 5 minutter kan du riste hasselnødder i airfryer. Ristede hasselnødder bliver mere søde og mindre bitre i smagen. Perfekt til at lave nøddecreme a la nutella.
-
Chiagrød med skyr og peanutbutter
Hold da op denne kombination af chiagrød med peanutbutter, kokosflager banan og jordbær er god. Chiagrøden er lavet på skyr, så du får 29 g protein i en portion.
-
Glutenfri cookies med chokolade – cookies af mandelmel
Store glutenfri cookies med chokolade. Disse småkager bliver sprøde og karamelliserede på den helt rigtige måde med fint hakkede mandler frem for mandelmel.
-
Chialamande: sundt alternativ til risalamande uden ris og sukker
Chialamande er lækker chiagrød med vanilje og mandler, et nemt og sundt alternativ til risalamande uden ris, sukker og fløde, med mindre fedt og flere fibre.
-
Kokosbrud – sprøde glutenfri kokoskager med hindbær
Kokosbrud er sprøde glutenfri kokoskager med vanilje, pyntet med chokolade og frysetørret hindbær, som giver et lækkert syrligt modspil til de søde kager.
-
Harlekinkager – glutenfri småkager med romglasur
Harlekinkager er meget lækre glutenfri kokoskager med romsmag. Småkagerne minder om fedtebrød uden smør. De pyntes fint med glasur og krymmel eller chokolade.
-
Minikokosmakroner med hvid chokolade – opskrift i ovn og airfryer
Minikokosmakroner med hvid chokolade. De små kager er perfekte til kagetapas eller bare fordi… Pynt minikagerne med fx krymmel, guldstøv eller lakridspulver.
-
Rocky road – verdens nemmeste konfekt
I rocky road bruges rester af chokolade, marcipan, tørret frugt, skumfiduser eller nødder. Det kan ikke gå galt og bliver ekstremt godt uanset hvad du putter i.
-
Kokostoppe i airfryer – nem opskrift med kondenseret mælk
Kokostoppe i airfryer er ubetinget verdens hurtigste. De minder en hel del om kokosmakroner uden æg og kan laves af to ingredienser, kondenseret mælk og kokos.
-
Kokosmakronkage med æblecreme – uden mel og bagt i airfryer
Kokosmakronkage med æblecreme er en lagkage uden mel, som kan laves i airfryer. De søde kokosbunde bliver lækre chewy og får et syrligt modspil af æblecremen.
-
Chiapandekager med hytteost og mandelmel (glutenfri)
Chiapandekager uden mel er sunde pandekager med hytteost. Da der ikke er mel eller gryn i, er de glutenfri og uden stivelse. Nyd dem med avocado og blåbær.
-
Sund æblekage uden sukker og mel: morgenmad/sund dessert
Sund æblekage uden sukker og mel, glutenfri og uden stivelse. Opskriften er inspireret af gammeldags æblekage, men så sund, at jeg spiser den til morgenmad.
-
Æblekage med karamelliseret mandelcrumble
Denne æblekage smager himmelsk. I bunden er et lag æblemos med vanilje drysset med kanel. På toppen mandelcrumble, som karamelliserer helt af sig selv i ovnen.
-
Sund trifli med græsk yoghurt, friske blommer og vanilje
Forkæl dig selv med en sund trifli med friske blommer, yoghurt med vanilje og knasende nødder på toppen. Sund dessert eller morgenmad til dejlig start på dagen.
-
Blommetrifli med nøddecrumble uden mel (i airfryer)
Blommetrifli, både blommekompot og nøddecrumble, kan bages i airfryer. Triflien samles med en let og lækker vaniljecreme.
-
Stikkelsbærtærte uden mel – med mandel-marcipancrumble
Denne stikkelsbærtærte uden mel er min yndlingstærte. Den består af syrlig stikkelsbærkompot med lækker mandel-marcipancrumble. Server med is eller flødeskum.
-
Yoghurtbowle med jordbær og hindbær
Yoghurtbowle med jordbær og hindbær. Det er junis bud på morgenmad uden stivelse med røde sommerbær, græsk yoghurt, A38, chia og nødder.
-
Hjemmelavet koldskål med ymer og limequat
Hjemmelavet koldskål med kærnemælk, ymer og limequat. Server med sprødt honningristet mandelknas, der smager som kammerjunkere.
-
Yoghurt med marineret melon
Yoghurt med kugler af vandmelon, cantaloupe- og honningmelon. Melonen er marineret i lime med honning, stødt chili og ingefær.
-
Spidskålssalat med selleri, pære og estragondressing
I denne lækre salat har jeg blandet spidskål med fint skårne stykker af knoldselleri, rucola og pære og en estragondressing med sennep, citron og estragon.
-
Saltmandler og lakridsmandler i airfryer | sund snack på 15 minutter
Opskrift på saltmandler og lakridsmandler i airfryer. To hurtige sunde snacks uden sukker: mandler med havsalt og mandler med lakridssmag (lakridspulver).
-
Banankage med marcipan og karamelglasur (glutenfri)
Kage med banan er altid godt, men karamelglasuren er stjernen i denne glutenfri kage. Banankagen er uden mel, hvor marcipan sikrer en lækker smag og konsistens.
-
Gulerodssalat med limequat, ristede mandler, kanel og vanilje
Denne gulerodssalat med limequat, ristede mandler, kanel og vanilje er så lækker, at den – næsten – er en dessert. Vi spiser den da også efter maden i små skåle.
-
Blomkålsgrød med kokos og vanilje – low carb grød
Blomkålsgrød er en low carb grød, jeg spiser som alternativ til havregrød eller risengrød med blot 2 g kulhydrat pr. portion. En lækker morgenmad med kål.
-
Yoghurtbowle med kakifrugt og kiwi
Yoghurtbowle med kakifrugt og kiwi. Det er januars bud på morgenmad uden stivelse med vinterens frugt, græsk yoghurt, A38, chia og nødder.
-
Yoghurtbowle med frugt, chiafrø og nødder
Grundopskrift på yoghurtbowle med frugt, chiafrø og nødder og forslag til kombinationer med månedens frugt. Lækker, sund og hurtig morgenmad uden stivelse.
-
Sprødt knækbrød af mandler, frø og kerner uden mel og æg
Hjemmelavede knækbrød uden mel og æg, der er naturligt glutenfri og veganske. Lækre til ost, tapas eller snacks. Få opskrift + 5 tips til tynde sprøde knækbrød.
-
Sund frugtsalat med yoghurtcreme uden sukker
En sund frugtsalat af yoghurt, nødder og frugt: blåbær, hindbær, pærer, æbler, druer, kiwi og banan. En dejlig morgenmad eller sund dessert.
Læs om andre råvarer
Følg avocadoen 🥑
❤️ Tak for besøget her på avocadoen.dk. Jeg ville blive så glad, hvis du også kiggede forbi på Facebook, Instagram, Pinterest eller YouTube. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Del gerne dine erfaringer med opskriften nederst på siden.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️